Het aantrekkelijke uiterlijk van glaswerk maakt het erg populair en veel gevraagd voor tafels. Maar tegelijkertijd gaf het besef dat glas kon barsten onder invloed van hoge temperaturen geen moed aan de gastvrouwen om dergelijke gerechten te gebruiken voor het koken.
Maar vandaag is er een nieuw type glas verschenen, ontworpen voor gebruik in ovens. Maar zelfs de exacte formulering van de afspraak geeft geen volledig antwoord op de vraag of het nog steeds mogelijk is om glaswerk in de oven te zetten als bak om te koken.
Kan ik glaswerk in de oven gebruiken?
Kenmerken van glaswerk voor de oven
Glazen schalen voor de oven zijn gemaakt van een vooraf bereid type materiaal dat temperaturen van meer dan 300 graden kan weerstaan.
Dergelijk glas wordt hittebestendig of hittebestendig genoemd. De wanden en bodem van dergelijke schalen hebben in de meeste gevallen een dikte van 0,6 tot 0,8 mm, wat een vrij grote waarde is in vergelijking met deze waarde voor gewone borden en mokken.
Glaswerk is bestand tegen temperaturen van meer dan 300 graden
In vorm kunnen dergelijke schotels rond of rechthoekig zijn. De keuze in dit geval hangt volledig af van de voorkeuren van de gastvrouw, evenals van de naam van het gerecht dat ze besloot te koken.
Ook wordt een deksel van hetzelfde materiaal meestal geleverd met een dergelijke container, die het mogelijk maakt om gerechten niet alleen te gebruiken voor het koken, maar ook voor het opslaan van de inhoud, waardoor het betrouwbare bescherming biedt tegen externe omstandigheden.
Verscheidenheid aan vormen
Voor- en nadelen van glaswerk voor de oven
Aanvankelijk werd glaswerk alleen gebruikt voor gebruik in een magnetron.
Aanvankelijk werd het gebruik van hittebestendig glaswerk in de meeste gevallen uitgevoerd voor het koken in de magnetron. Maar na verloop van tijd, al zijn voordelen waarderen, begonnen de gastvrouwen het met plezier te gebruiken voor het bereiden van bepaalde gerechten in de oven. De belangrijkste voordelen hiervan zijn:
- transparantie. Vergeleken met metalen vormen, die meestal werden gebruikt voor het koken in de geest van de kast en niet toelieten om de staat van het gerecht te zien op het moment van bereiding. Om te begrijpen of de cake hieronder werd gebakken of dat de kip werd gebakken, was het noodzakelijk om verschillende geïmproviseerde middelen te gebruiken. Glaswerk maakt het door zijn transparantie mogelijk om alles te regelen wat er onder de bovenste laag gebeurt;
Met transparantie kunt u het kookproces regelen.
- lage warmtegeleiding, waardoor de afgewerkte schotel langer heet blijft. Verbetert deze kwaliteit van glaswerk doordat de wanden vrij dik zijn en wanneer bedekt met een deksel, het gerecht zeer lang warm zal blijven;
Mogelijkheid om voedsel lang warm te houden
- chemische passiviteit, dit is de afwezigheid van enig effect van glas op de smaak en geur van de afgewerkte schaal. Zelfs in het proces van sterk verwarmen, zal gehard glas niet reageren met voedsel en geuren afgeven, om nog maar te zwijgen over stoffen die de smaak van het bakken kunnen beïnvloeden of op een of andere manier een negatief effect kunnen hebben op het welzijn en de menselijke gezondheid;
Chemische passiviteit van het glas - geen effect op de geur en smaak van het gerecht
- de mogelijkheid van langdurige opslag. Zelfs als het gerecht niet klaar is om direct te worden geconsumeerd, maar gedurende een bepaalde tijd wordt bewaard, is het niet nodig om het uit de container te halen. Het belangrijkste is om het gekookt goed te laten afkoelen, afdekken en vervolgens in de koelkast zetten. Glas is niet alleen bestand tegen hoge temperaturen, maar ook tegen lagere temperaturen. Daarom moet men zich geen zorgen maken over zijn toestand;
- esthetisch uiterlijk, waardoor na het koken in een mooiere bak de gerechten niet hoeven te worden verschoven. Glaswerk op zichzelf is mooi en zal de indruk niet verwonden van wat erin werd gekookt, zelfs wanneer het op een feestelijke tafel werd geserveerd;
Dankzij het esthetisch aantrekkelijke uiterlijk van glazen objecten kunt u ze tegelijkertijd gebruiken voor het serveren
- duurzaamheid van gebruik, die ligt in het feit dat het uiterlijk van dergelijke gerechten bijna onmogelijk te bederven is. Zelfs bij zeer langdurig gebruik zal het niet donker worden en zal er geen plaque op verschijnen. Zelfs als dit gebeurt tijdens de bereiding van een gerecht, wordt met behulp van geïmproviseerde hulpmiddelen zoals een zachte spons en afwasmiddel alles snel weggeveegd.
Maar met alle inherente voordelen van glaswerk in een oven, heeft het ook een aantal nadelen.
Allereerst moet worden opgemerkt dat een lage warmtegeleiding, waardoor u de schotel na het koken langer warm kunt houden, de reden is voor de ongelijke verwarming van de container tijdens het koken. In dit geval moet u erop letten dat het gerecht ergens beter en ergens slechter wordt gebakken. Eigenaren van een elektrische oven, die een meer uniforme verwarming heeft dan gas, kunnen dit nadeel niet voelen. Daarom is het in het tweede geval nog steeds beter om objecten met een hogere thermische geleidbaarheid te gebruiken om te koken.
Het is ook vermeldenswaard dat, ondanks de goede gevoeligheid van zowel hoge als lage temperaturen, het glas zijn scherpe verschil niet kan weerstaan. Voeg daarom geen koude vloeistoffen toe aan de voorverwarmde container en plaats er geen koele ingrediënten in. Hun temperaturen moeten ongeveer hetzelfde zijn. Daarom is het onmogelijk om een volledig niet-gekoelde container in de koelkast te plaatsen. Het gevolg van deze acties kan het verschijnen van scheuren zijn, wat op zijn beurt zal leiden tot de noodzaak om het te verwijderen.
Net als elk ander glas, zelfs gehard en duurzamer, is het zeer bang voor sterke mechanische spanningen. Tijdens het toepassen van deze containers kun je ze niet raken, en nog meer, laat ze vallen. Dit zal onvermijdelijk leiden tot een pauze.
Bij sterke mechanische belasting kunnen glazen voorwerpen gemakkelijk breken.
Basisregels voor het gebruik van glaswerk in de oven
De basisregels voor het gebruik van glas in de oven zijn onder meer:
- de noodzaak om de container alleen in een koude of slechts licht verwarmde oven te installeren;
- de extractie van de container kan het beste worden gedaan met behulp van droge kopspijkers;
- Voordat u de container in de oven plaatst, moet u ervoor zorgen dat er geen overtollig vocht aan de buitenkant is;
- Plaats het niet nadat het uit de oven is verwijderd op een koud of nat oppervlak.
Droge containers moeten uit de oven worden verwijderd.
Zo kan een goed geselecteerde glazen schaal voor een oven, wanneer correct gebruikt, handiger in gebruik zijn dan andere vergelijkbare items. Tegelijkertijd is het niet nodig om het op een gas- of elektrisch paneel te installeren om te koken, omdat, ondanks de thermische stabiliteit, de ongelijke verwarming het niet mogelijk maakt om de schotel kwalitatief te koken, en kan het ook leiden tot barsten van het materiaal. Bovendien kunt u hem door zijn esthetisch aantrekkelijke uiterlijk gebruiken bij het dekken van de tafel.Maar vergeet niet de breekbaarheid die inherent is aan elk type glas en sta geen sterke mechanische spanningen toe tijdens het gebruik.
Het is beter om geen glazen pan op een gas- of elektrisch paneel te gebruiken.
