Op zoek naar een antwoord op de vraag, wat is nog beter - een Turk of geiser koffiezetapparaat, moet u het principe van bereiding van de drank in elk van deze apparaten begrijpen. Bovendien moet u overwegen welke parameters de belangrijkste zijn bij het kiezen - de snelheid van bereiding en gebruiksgemak of de smaak en het aroma van de resulterende drank.
Wat is beter Turks of geiser-koffiezetapparaat?
Turken voor koffie
Turk voor het maken van koffie wordt een kleine container met een specifieke vorm genoemd, vanaf de bodem uitgezet en taps toelopend. Een goed Turk-handvat heeft altijd een aanzienlijke lengte en is gemaakt van een materiaal met een lage thermische geleidbaarheid om het vast te houden zonder het gebruik van kopspijkers of andere elementen. Meestal wordt hout gebruikt als materiaal voor het maken van een dergelijke pen.
Turk
De specifieke vorm van de koffiezettank heeft zijn eigen reden. Het onderste brede deel van het vat is dus nodig om het vereiste volume water te vullen, het middelste smalle deel - de nek, is de plaats waar koffiestoppen worden gevormd tijdens het koken van de vloeistof, de geëxpandeerde schuimcollector dient om te voorkomen dat het resulterende schuim tijdens het koken "ontsnapt".
Een koffiekurk gemaakt tijdens het brouwen in het smalste deel van de Turk, gelijktijdig met de wanden van de container, voorkomt het verlies van aroma en is ook een obstakel voor het omhoog brengen van kleine koffiedeeltjes van de bodem - ze raken opnieuw en vallen naar beneden. Dankzij dit ontwerp zet koffiepoeder zich veel sneller in de Turk neer dan wanneer een drankje in een andere container wordt gezet.
De procedure voor het maken van koffie in Turk is als volgt:
- opwarmen van een lege container;
- gemalen koffie vullen;
- het verwarmen van de container met gemalen koffie;
- het vullen van suiker of andere specerijen;
- het verwarmen van de tank samen met alle inhoud;
- koud water gieten;
- het verhitten van de inhoud van de Turk, waardoor deze niet volledig kookt.
Om de koffie echt lekker en verzadigd te maken, moet je het drankje een paar keer opwarmen, zonder het aan de kook te brengen. Wacht daarna tot de koffiesuspensie is neergeslagen. Om dit proces te versnellen, kunt u een kleine hoeveelheid koud water erin toevoegen. Daarna kunt u koffie in voorgevulde kokende koppen schenken zodat ze niet koud zijn.
Er zijn veel soorten Turken, die van elkaar verschillen in het materiaal van de vervaardiging van de hoofdtank. De meest voorkomende daarvan kunnen worden genoemd:
- koper;
- staal;
- aluminum;
- klei.
Bij de toepassing van elk van de soorten Turken heeft zijn eigen kenmerken, voordelen en nadelen die precies worden geassocieerd met de eigenschappen van materialen.
Koperen turken
Het is veilig om koperen turken de standaard van deze producten te noemen, omdat dit materiaal gelijkmatig wordt verwarmd en u de hele portie koffie tegelijkertijd kunt zetten. Bovendien kunnen dergelijke Turken worden gemaakt van zowel dik als dun koper, massief, of bestaan uit twee afzonderlijke delen, aan elkaar bevestigd. Om zeker te zijn van alle voordelen van dit product, moet u het alleen kiezen met dikke muren en een gegoten structuur.
De bodem van de koperen turk moet worden versterkt en het binnenoppervlak is bedekt met een laag roestvrij staal, voedseltin of zilver. Anders zal de drank verzadigd zijn met stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, die worden afgescheiden door koper bij verhitting.
De voordelen van koperen Turken zijn onder meer verhoogde capaciteit en de mogelijkheid om te gebruiken op alle soorten kachels, evenals bij het maken van koffie op heet zand.
Voordat u een koperen turk op een inductiekookplaat plaatst, is het noodzakelijk om een speciale steuncirkel van staal op de brander te plaatsen om verwarming mogelijk te maken.
Het nadeel van deze optie kan de aanwezigheid van een beschermende laag op het binnenoppervlak van de container worden genoemd, die, indien niet goed onderhouden, kan worden bekrast, wat zal leiden tot de interactie van de interne inhoud en koper.
Koper Turk
Staal en aluminium Turken
Aluminium is een absoluut veilig materiaal, zelfs wanneer het wordt verwarmd. De warmtegeleiding van dit materiaal is twee keer minder dan die van koper, maar zelfs een dergelijke indicator is voldoende om een smakelijke en aromatische drank te bereiden. Een aluminium Turk is pretentieloos in onderhoud, zijn kosten zijn meer dan acceptabel, maar tegelijkertijd is zijn uiterlijk meestal niet erg aantrekkelijk, en tijdens gebruik kan het snel oxideren, wat het enige nadeel is.
Stalen Turken hebben een verhoogde sterkte en slijtvastheid, wat hun onbetwistbare voordeel is. Het uiterlijk van deze producten kan erg interessant en zelfs modern zijn. Het nadeel van stalen Turken is hun ongelijke verwarming. Het warmtegeleidingsvermogen van het basismateriaal is 10 keer minder dan dat van koper. De smaak van koffie en de verzadiging ervan zijn om deze reden merkbaar verloren.
Staal Turk
Aluminium turk
Clay Turken
Vanwege het feit dat de gebakken klei een poreuze structuur heeft waardoor zuurstof goed kan passeren, is de smaak van koffie die in Turk is gemaakt, speciaal. De verzadiging van het aroma en de kleur neemt toe met de duur van het beoogde gebruik. De wanden en bodem absorberen de geur en smaak van koffie en geven het elke keer meer te drinken. Maar dit is het nadeel van deze optie. Het zal niet werken om koffie van verschillende variëteiten te bereiden, omdat dit zal leiden tot een mengsel van aroma's en de complexiteit van de smaak van een bepaald drankje. Mocht desondanks een dergelijke behoefte ontstaan, dan is het voor daaropvolgend gebruik noodzakelijk om de container grondig te wassen en meerdere keren te koken met gewoon water.
Het opwarmen van het hele oppervlak van de kleiturk is vrij langzaam, maar het koelt ook langzaam af. Daarom, nadat de koffie is gezet, kunt u deze een tijdje erin houden voor nog meer verzadiging. Het nadeel van deze optie is de kwetsbaarheid, dus het vereist een zorgvuldige behandeling.
Clay Turk
Geiser koffiezetapparaat
Het geiser-koffiezetapparaat is een apparaat voor het maken van koffie, bestaande uit twee containers, waarvan de onderste dient om het water te vullen en de bovenkant - om de afgewerkte drank te verzamelen. Aan de onderkant van de bovenste tank bevindt zich een buis met een doorgaand gat en buiten de gehele omtrek is er een afdichtingspakking. Het scheiden van houders onderling geschiedt door middel van een filter in de vorm van een trechter, waarin gemalen koffie wordt gegoten. Het werkingsprincipe van een dergelijke inrichting bestaat uit de doorgang van stoom opgewekt uit verwarmd water door gemalen koffie en een opening in de buis, en de condensatie ervan in de bovenste tank. Voordat u begint met werken, moet u gemalen koffie in het filter gieten, water in de onderste container gieten, verwarmen door het op een fornuis te installeren of een elektrisch apparaat op het netwerk aan te sluiten.
Geiser koffiezetapparaat
Geiser koffiezetapparaat
De voordelen van het gebruik van een apparaat van het type geiser zijn de afwezigheid van koffiedik in de drank en de noodzaak van zorgvuldige monitoring tijdens het bereidingsproces. Het drankje "loopt niet weg" van zo'n koffiezetapparaat en nadat al het water is verdampt, wat het einde van de bereiding aangeeft, klinkt er een licht geruis.De nadelen omvatten de behoefte aan continue grondige reiniging van het apparaat, namelijk het filter, van koffiedik, evenals de periodieke volledige vervanging ervan samen met de pakking.
Er zijn verschillende soorten geiser-koffiezetapparaten die van elkaar verschillen, niet alleen door de aanwezigheid van elektronica in hun apparaat, maar ook door het materiaal van fabricage.
Dus de meest populaire geiser-koffiezetapparaten van staal of aluminium. Omdat beide materialen qua verwarming en temperatuurbehoud vergelijkbaar zijn, maar aluminium na een kort gebruik kan oxideren, is de stalen versie acceptabeler. Het handvat van een dergelijk koffiezetapparaat moet ook zijn gemaakt van een materiaal met een lage thermische geleidbaarheid, en in dit geval is de bakelietoptie het meest geschikt.
Elektrisch Geiser-koffiezetapparaat
Bij gebruik van een geiser-koffiezetapparaat is het noodzakelijk om het waterreservoir volledig te vullen.
Om de koffie heerlijk te maken, moet de hoeveelheid gemalen poeder worden gevuld volgens een van de geselecteerde kookrecepten, op basis van de hoeveelheid water. De temperatuur van het water dat in dit geval wordt gegoten doet er niet toe, omdat het voor het brouwen van een drankje nog steeds aan de kook moet worden gebracht. De koffie zelf in een geiser-koffiemachine kookt niet.
Koffie selectie
Om koffie te bereiden die zowel in een koffiemachine van het geisertype als in een Turk is bereid, moeten de regels voor het kiezen van koffie worden gevolgd. Het is het beste als de granen vlak voor het brouwen vers worden geroosterd en gemalen. Wat betreft de geiser-koffiemachine, u kunt er elke variëteit voor kiezen, maar het malen van de korrels moet medium of gemengd zijn, bestaande uit de helft van grote en middelgrote deeltjes. Als u een te fijn poeder neemt, dan zal het vanwege het lage gewicht samen met de stoom in de bovenste tank stijgen en een van de voordelen van het gebruik van dit apparaat zal niet effectief zijn.
Vers braden en malen direct voor het koken is de sleutel tot heerlijke koffie
Voor de bereiding van het drankje in het Turks, dat wil zeggen, met behulp van de Turken, is het het beste om Arabische soorten Arabica-koffie te kiezen, die meer oliën bevat. De maling moet in dit geval zo klein mogelijk zijn, wat een meer verzadigde smaak zal geven. Fans van zoete koffie moeten suiker in de Turku gieten, en niet in het bereide drankje, als het al in de kopjes zit.
Als u dus kiest tussen een koffiemachine van het Turkse of een geiser-type, is het veilig om te zeggen dat het gebruik van de tweede optie handiger is. Tijdens het bereidingsproces hoeft u niet in de buurt van het fornuis te staan en ervoor te zorgen dat de koffie niet "wegloopt", maar de zorg voor het koffiezetapparaat is grondiger.
Wat betreft de smaak en aromatische eigenschappen van de drank, met het experimentele gebruik van Turkse koffie, blijkt deze veel smakelijker en rijker te zijn dan die bereid in een koffiezetapparaat. Dit kan met name worden gezegd over het gebruik van kleiturken.
In het geval dat er geen tijd is om de volgende portie koffie in een Turk te bereiden, is een compact koffiezetapparaat met geiser een ideale optie. Tegelijkertijd, als een elektrisch model met automatische uitschakeling is geselecteerd, hoeft u zich geen zorgen te maken dat er iets misgaat tijdens de bereiding van de drank. Bovendien kunt u met een dergelijk koffiezetapparaat thee of kruidenthee zetten, waardoor dit apparaat niet alleen handig in gebruik is, maar ook multifunctioneel.
