In korte tijd zijn multicookers ongelooflijk populair geworden. Zo'n snelle hit in de hitparade van huishoudelijke apparaten bleef niet onopgemerkt door fabrikanten, en nu in de schappen van winkels kun je modellen van deze keukenassistent vinden voor elke smaak. Maar is eten gekookt in een multicooker zo veilig? Laten we eens kijken wat de voordelen zijn van een slowcooker en wat voedingsdeskundigen zeggen over deze kookmethode.
Slowcooker: voordelen en nadelen voor de menselijke gezondheid, voor- en nadelen
Een crock-pot is een multifunctioneel apparaat en elk apparaat met een groot aantal functies heeft voor- en nadelen. Er zijn voor- en nadelen aan de multicooker. Bewonderaars van dit apparaat bereiden absoluut alles erin, van compote en bakken tot borsjt en bijgerechten. Maar er zijn tegenstanders van het apparaat, die het voordeel ontkennen. Sommigen van hen zijn er zelfs zeker van dat een slowcooker schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Wie te geloven?
In de slowcooker kun je elk gerecht koken
De voordelen
Fans van koken in een slowcooker worden aangetrokken door de volgende voordelen:
- Tijdwinst. Tijdens het koken is het niet nodig om ervoor te zorgen dat het gerecht niet brandt, het hoeft niet te roeren en water toe te voegen. Het is voldoende om de producten te bereiden, in de kom te plaatsen en de gewenste modus te selecteren, de rest doet de multicooker zelf. U kunt veilig op zakenreis gaan of gewoon ontspannen terwijl het eten wordt bereid, en op vakantie zal dit apparaat de last afnemen en u helpen een breed scala aan gerechten te bereiden.
- Comfortabel gebruik. Het is gemakkelijk om een kookmodus te kiezen. De instructies bevatten de basisrecepten met een duidelijke indicatie van het optimale regime. Bovendien heeft de multicooker een vertraagde startfunctie, waardoor u op het juiste moment kunt koken en het gerecht lang warm blijft.
De slowcooker is handig, selecteer gewoon de gewenste modus
- Bespaar ruimte in de keuken. Alle modellen zijn multifunctioneel en kunnen veel keukenapparatuur vervangen: een broodmachine, een dubbele boiler, een oven en een magnetron. De crock-pot is vooral handig in de omstandigheden van kleine keukens, waar huisvrouwen elke centimeter van het bruikbare gebied overwegen. Dit compacte apparaat helpt ook liefhebbers van ontspanning in het land, als er geen manier is om vers gebak te kopen en het werk geen tijd laat om een volledige maaltijd te bereiden.
De slowcooker is compact en gemakkelijk op te bergen.
- Gemak van zorg. Het is gemakkelijk om voor de slowcooker te zorgen: het is voldoende om de kom te legen, te wassen met zachte middelen zonder schurende deeltjes en te drogen.
tekortkomingen
Consumenten weten voldoende van de voordelen van een multicooker, omdat fabrikanten niet vergeten om nieuwe modellen te adverteren en dit apparaat alleen aan de positieve kant te plaatsen. Maar tijdens het proces blijken crockpotten ook nadelen te hebben:
- Eén cyclus - één gerecht. Als je alle gerechten alleen in de slowcooker kookt, moet je 's ochtends beginnen met het diner. In één cyclus kunt u slechts één gerecht bereiden, in tegenstelling tot het fornuis, waarbij zowel de eerste als de tweede tegelijkertijd worden gekookt en het bakken in de oven geschikt is. Bovendien moet de kom worden geleegd om het volgende recept te bereiden.Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een andere kom voor de multicooker kopen, maar dit brengt extra materiaalkosten met zich mee.
- Functionaliteit als een fout. Zoals alle multifunctionele apparaten, is de multicooker inferieur aan gespecialiseerde modellen. De constante bereiding van yoghurt is bijvoorbeeld handiger in een yoghurtmaker. Als het menu wordt gedomineerd door gestoomde gerechten, beter om een dubbele boiler te kopen. Bakken in de oven is lekkerder. In een slowcooker krijg je geen geurige korst, maar koekjes en stoofschotels zullen nooit branden.
De crock-pot werkt als een dubbele boiler, een yoghurtmaker en een broodmachine
- Respect voor Teflon-coating. Teflon-coating vereist nauwkeurigheid bij gebruik. Je moet speciale siliconen messen, skimmers en scheppen kopen om het oppervlak niet te krassen. En in een groot gezin moet u ook huishoudens bewaken, zodat ze de Teflon-kom niet bederven met metalen bestek.
Gebruik voor het koken alleen speciale apparaten
- Het is onmogelijk om te leren koken. Regelmatig koken in een slowcooker staat je niet toe om te experimenteren en culinaire meesterwerken te maken. In een slowcooker kun je geen kenmerkend gerecht bereiden en na verloop van tijd zullen de vaardigheden om de eenvoudigste gerechten te bereiden verdwijnen.
Slow cooker food - goed of slecht?
Zoals u ziet, zijn de voor- en nadelen van de multicooker evenveel. Elke huisvrouw beslist zelf, het is raadzaam om dit huishoudelijke apparaat te kopen. Maar de beslissende vraag is de voor- en nadelen van een dergelijk apparaat als een slowcooker voor de menselijke gezondheid.
Het werkingsprincipe van de multicooker is gebaseerd op dichtheid tijdens het koken. Binnen in het apparaat met het deksel gesloten, stijgt de temperatuur tot 400 ° C. Ter vergelijking: in de pan tijdens het koken op het fornuis is het gemiddelde temperatuurbereik ongeveer 100-150 ° C en de maximale waarde is 200 ° C. Teflon-coating bij hoge temperaturen maakt perfluoroctaanzuur vrij, wat kanker kan veroorzaken.
Het gezondheidsrisico van een multicooker neemt toe als:
- de kom is meer dan vijf jaar in gebruik;
- mechanische schade verscheen op de teflon-coating.
Beschadigde teflon-coating
Om vast te stellen of een gewone multicooker schadelijk is voor de gezondheid, zijn laboratoriumtests uitgevoerd. Ze vertoonden een directe correlatie tussen het verschijnen van kankertumoren bij mensen die dit apparaat vaak of onjuist bedienen.
Hoe de schadelijke effecten van een multicooker te voorkomen?
Om de multicooker alleen maar te laten profiteren, moeten de regels voor het bedienen van de kom voor het koken worden gevolgd:
- zorg zorgvuldig voor het teflon-oppervlak: gebruik geen metalen apparaten om voedsel te roeren, reinig alleen afwasmiddelen zonder schurende deeltjes;
- vervang de kom om de 5 jaar - dit is de periode die door fabrikanten wordt toegewezen voor de werking van Teflon-oppervlakken;
- Gebruik de kom waarin de teflon-coating is beschadigd niet.
Bij aanschaf moet u kiezen voor modellen die niet ouder zijn dan 2000, aangezien fabrikanten vanaf dat moment verplicht waren de samenstelling van Teflon en de materialen waaruit crockpotten zijn gemaakt aan te geven. Koop geen apparaten met de hand, evenals modellen waarvoor geen bijbehorende documentatie en certificaten zijn.
Volgens professionals hebben niet alleen de kom, maar ook andere elementen van de multicooker zorg nodig: de bodem, het binnenoppervlak van het deksel, een vochtverzamelaar en een stoomventiel. Reinig het apparaat na elk koken grondig, droog alle delen af en vergeet niet te ventileren om onaangename geurtjes of het verschijnen van pathogene flora te voorkomen.
Teflon-coating vereist zachte verzorging
Voedingsdeskundigen bij het koken in een multicooker
Kortom, de mening van voedingsdeskundigen over gerechten bereid in een slowcooker is positief:
- minder vet en olie zijn nodig om te koken;
- tijdens het koken is de consumptie van kruiden en zout minimaal;
- eten verwarmt gelijkmatig.
Slow cooker food bevat minder zout en vet
Voedsel uit een slowcooker is nuttiger dan gerechten die op een fornuis worden gekookt, maar voedingsdeskundigen raden ook aan om de integriteit van de teflon-coating strikt te controleren en te vervangen door de minste schade.
Een multicooker wordt met voorzichtigheid gebruikt om kindermenu's te bereiden, en voor baby's tot drie jaar adviseren voedingsdeskundigen voedsel volledig uit te sluiten van dit apparaat.
Raak niet betrokken bij voedsel van een multicooker en volwassenen. Kies recepten die geen lange kooktijd vereisen om oververhitting van de kom te voorkomen. Gebruik de slowcooker van tijd tot tijd wanneer er echt behoefte aan is.
Op traditionele wijze wordt eten op het fornuis voor ouderen bereid. Slow cooker voedsel kan schadelijk zijn, omdat het risico op kanker toeneemt met de leeftijd.
Voedsel uit de multicooker is nuttig als u de bedieningsregels van het apparaat volgt
Zorgvuldige zorg en een goede werking van keukenapparatuur worden de sleutel tot de menselijke gezondheid. Zorg voor je assistent om mogelijke gezondheidsrisico's te voorkomen en krijg alleen positieve emoties van het koken in een slowcooker.
