Wat je kunt bakken in een slowcooker en de geheimen van heerlijke gebakjes

De mogelijkheid om te bakken wordt niet aan elke huisvrouw gegeven, maar je wilt je huishouden echt verwennen met iets lekkers. De slowcooker vereenvoudigt het bakproces aanzienlijk, de taarten erin branden niet en zijn goed gebakken. Het lijkt erop dat je veilig aan de slag kunt, maar het is niet zo eenvoudig: er zijn geheimen aan het koken in een slowcooker. We zullen er meer in detail over praten.

Wat je kunt bakken in een slowcooker - de geheimen van heerlijk bakken

Omdat de multicooker tot de categorie multifunctionele technologie behoort, is het niet verwonderlijk dat deze is uitgerust met een bakfunctie. Zoals de praktijk heeft aangetoond, zijn de taarten erin geweldig: geurig, met een speciale kleurrijke smaak. Een slowcooker is natuurlijk geen broodmachine, je moet het deeg handmatig kneden, maar dit apparaat vervangt met succes de oven of pan.

Welke gerechten kunnen in een slowcooker worden gebakken:

• brood (tarwe of rogge);
• taarten met verschillende vullingen;
• Koekjes en gebak voor draf;
• stoofschotels, inclusief manna;
• pizza en vetten.

Zulke stuk zoetwaren, zoals koekjes, broodjes, gebak, croissants en muffins, worden niet gekookt in een slowcooker. Dit is onpraktisch vanwege het kleine oppervlak van de kom. Het is handiger om dergelijke gebakjes op een bakplaat te maken, maar u kunt kleine pizza's en vetten bereiden.

Met strikte naleving van het recept zijn gistdeegtaarten, evenals grillige koekjes, zelfs beter dan uit de oven. Dit gebeurt om de volgende redenen:

1. Het deeg wordt verwarmd en gelijkmatig gebakken.
2. Dankzij de Teflon-coating brandt het bakken niet.
3. Gist en gebak zijn zeer geschikt vanwege de dichtheid en optimale luchtvochtigheid in de multicooker.

Naast het klassieke bakken worden gebakken taarten, blanken en beschuitbollen gekookt in de multicooker - items waarvoor een grote hoeveelheid olie nodig is.

Bijna alle modellen van multicookers zijn uitgerust met de functie "Bakken". Als deze modus afwezig is, worden de modi “Pap” of “Soep” gebruikt voor het bakken, gevolgd door verwarming. Toegegeven, in dit geval moet je opletten dat de taarten en koekjes niet verbranden en het apparaat op tijd op verwarming zetten.

Bakken in een slowcooker - kookfuncties

Om het te bakken bleek het prachtig en goed gebakken, je moet de geheimen van de bereiding kennen.

• Een onderscheidend kenmerk van het bakken van de multicooker is de afwezigheid van een gouden korst bovenop. Dit feit wordt verklaard door de hoge luchtvochtigheid in een hermetisch afgesloten kom en de locatie van het verwarmingselement aan de onderkant van het apparaat. Om het product een mooie korst te geven, wordt het 10 minuten voor het einde van het bakken omgedraaid. Toegegeven, dit kan alleen worden gedaan met gebak, stoofschotels en manna. Na dergelijke manipulatie kunnen gistpastei en koekjes bezinken.
• Open tijdens het koken het deksel niet, omdat het bakken bezinkt. Deze regel moet vooral strikt worden nageleefd bij de vervaardiging van taarten, brood en andere producten uit gistdeeg.
• Bij het bakken van gist, vul de kom niet meer dan ⅓, aangezien het deeg kan verdubbelen, aan het deksel kleven en de stoomklep verstoppen.
• Bedek de kom met plantaardige olie voordat u het deeg legt. Als het gerecht in de modus "Pap" wordt gebakken, kunt u veilig zijn door de bodem en de wanden van de container met geolied perkament te leggen.
  

  Bij het bakken in de modus "Pap" is de kom bedekt met perkament

• Vanwege de verhoogde luchtvochtigheid in de multicooker bestaat het risico dat het eindproduct afbrokkelt. Om zijn vorm te behouden, is het raadzaam om de gebakken producten in de kom te laten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het deksel moet open blijven.
  

  Koel bakken met het multicookerdeksel open

• Na afkoeling wordt de kom voorzichtig omgekeerd om het product te krijgen. In de meeste gevallen valt het bakken er gemakkelijk uit. Als het vastzit, tikt u licht op de bodem van de container met een houten spatel.

Slow cooker brood - recept en bakregels

Meesteressen die zelf brood en taarten bakken, weten dat het belangrijkste voor gistdeeg het smeltproces is. Traditioneel wordt het te ontdooien deeg op een warme plaats in de buurt van warmtebronnen geplaatst, waar de temperatuur varieert van 30 ° C tot 35 ° C. Als de crock-pot is uitgerust met de "Yoghurt" -functie, wordt het gistdeeg in de kom geplaatst, waarna de modus onmiddellijk wordt omgeschakeld naar bakken.

Als er geen dergelijke functie is, wordt het deeg gesmolten in de verwarmingsmodus. Voorzichtigheid is echter geboden om oververhitting te voorkomen. Na 2 minuten wordt het programma uitgeschakeld en, indien nodig, opnieuw gestart. Als je geen zin hebt om risico's te nemen, bereid je het deeg op de gebruikelijke manier en gebruik je de slowcooker alleen voor het bakken.

Multicooker Tarwebrood Recept

• bloem (premium) - 600 g;
• kristalsuiker - 15 g;
• keukenzout - 5 g;
• droge (instant) gist - 10 g;
• plantaardige olie voor deeg en voor het smeren van containers - 15 g;
• water - 350 ml.

Koken van deeg en bakken

Brooddeeg wordt in de maaidorser of handmatig gekneed. Het algoritme van acties is als volgt:

1. Bloem wordt gezeefd door een zeef in een mengkom, zout, suiker en gist worden toegevoegd, gemengd.
2. Blijf roeren, giet water en vervolgens olie.
3. Kneed tot het deeg volledig achter de handen en het oppervlak van de kom is.
4. Vet de kom in met boter, leg het deeg erin.
5. Strijk met natte handen de bovenkant van het brood glad en sluit het deksel.
6. Ze schakelen de "Yoghurt" -modus gedurende 1 uur in of de opwarmfunctie gedurende enkele minuten.
7. Een uur later zetten ze de "Bakken" -modus in zonder de slowcooker ongeveer 1,5-2 uur te openen. Tijd hangt af van de kracht van een bepaald model.
8. Na het verstrijken van de tijd wordt het brood uitgenomen en wordt het product gekoeld op de bovenste grill van de multicooker.

Gebakken brood is geschikt voor het maken van broodjes en eten met koude voorgerechten en warme gerechten.

Door melk in plaats van water toe te voegen en de suikersnelheid te verdubbelen, krijgt u een rijk product. Tijdens het kneden van het deeg kun je na het frituren van de uien pompoen- of lijnzaad, sesam, kaas of boter toevoegen om brood met je favoriete smaak te krijgen.

Mislukkingen treden meestal op vanwege schending van de bakregels en de verhoudingen van het recept. Volg de instructies voor het bereiden van brood in de slowcooker om een ​​smakelijk en geurig product op tafel te krijgen.