Pannen en pannen voor inductiekookplaten: welke zijn beter

Bij het kopen van modern inductiekookplaten het is de moeite waard om voorbereid te zijn op het feit dat voor hun juiste werking ook speciale gerechten nodig kunnen zijn. Een oude keramische, glazen of koperen koekenpan, evenals een aluminium pan, zijn gewoon niet geschikt voor deze apparatuur. Verder zijn ze alleen nodig voor het verwarmen van voedsel in de magnetron of worden ze gewoon voor onbepaalde tijd in de kast gelegd.

Een groot aantal opties worden gepresenteerd voor inductiekookplaten in moderne kookgerei winkels. Ze zullen helpen bij het creëren van onovertroffen culinaire meesterwerken.

koken

Waarom speciaal kookgerei gebruiken voor de inductiekookplaat?

Gasfornuizen blijven eenvoudig en duidelijk omkopen: een open vuur verwarmt gerechten waarin voedsel of vloeistoffen aanwezig zijn. De wanden en bodem beginnen actief warmte af te geven, niet alleen aan hun inhoud, maar ook aan omringende objecten, namelijk branders, grill, oppervlak en zelfs lucht.

Een vergelijkbare taak is met een elektrisch fornuis: eerst wordt de energie besteed aan het verwarmen van de brander en vervolgens wordt de warmte overgedragen aan de vaat. Pas dan begint het kookproces. Deze keukenapparatuur wordt gekenmerkt door langzame verwarming, wat de kooktijd aanzienlijk verlengt.

Inductiekookplaten vertegenwoordigen een geheel nieuwe benadering van het kookproces. Deze platen gebruiken een spoel in plaats van een verwarmingselement. Het creëert hoogfrequente magnetische velden, de opkomende inductiestroom zorgt ervoor dat de elektronen van het ferrimagnetische veld bewegen. In een gesloten kringloop van gerechten stijgt de temperatuur. Het kookoppervlak blijft koud en het hele kookproces vindt plaats als gevolg van het verwarmen van de gerechten. Veiligheid en het elimineren van het risico op brandwonden hebben dit type kachel populair gemaakt. Het enige nadeel van de inductiekookplaat is de humeurigheid bij het werken met verschillende gerechten. Inductie vereist kookgerei met ferromagnetische eigenschappen.

Het werkingsprincipe van de inductiekookplaat

Belangrijk: om te controleren of het kookgerei geschikt is voor het inductiekooktoestel, is het in de mode om een ​​eenvoudige magneet te gebruiken. Als het aan de bodem van een pot of pan kleeft, is het gebruiksvoorwerp geschikt voor moderne technologie.

Waar moeten speciale gerechten van worden gemaakt?

De beste ferromagnetische eigenschappen zijn gietijzer en staal. In sommige gevallen kunt u ook geëmailleerde gerechten gebruiken. Het belangrijkste voordat u koopt, is om het correct te kiezen, omdat koken met een inductiekookplaat naleving van bepaalde regels vereist.

Hoe roestvrij staal kookgerei te gebruiken voor inductiekookplaat?

Magneetcontrole

Voordat u roestvrijstalen keukengerei kiest, moet u controleren of de magneet aan de bodem kleeft - zonder deze voorwaarde is werken met inductie onmogelijk en worden niet alle legeringen geschikt.

Belangrijk: tegenwoordig bieden de winkels een redelijk breed assortiment roestvrijstalen kookgerei, dat geschikt is voor moderne apparatuur. U kunt zowel afzonderlijke elementen als complete sets speciaal keukengerei aanschaffen.

Voordelen van roestvrij staal:

• Het oxideert niet tijdens gebruik.
• Behoudt alle nuttige eigenschappen van de producten die erin worden bereid.
• Geschikt voor het bewaren van voedsel in de koelkast na het koken.
• Relatief licht van gewicht.
• Materiaal sterkte.
• Duurzaamheid met zorgvuldige behandeling.
• Mooi uiterlijk, dankzij welke glanzende gerechten elke keuken zullen versieren.

Naast de sterke punten van elk materiaal, heeft elk materiaal zwakke punten. De negatieve punten van roestvrij staal zijn onder meer:

• De ontwikkeling van een allergische reactie. Dit gebeurt meestal als er nikkel in de legering aanwezig is;
• tijdens het koken kan het erg heet worden.

Belangrijk: roestvrij staal is niet praktisch als materiaal voor keukengerei en het is erg moeilijk om het in perfecte uitstraling te houden. Elke aanraking laat afdrukken en vlekken op het oppervlak achter, en ook hier zijn zeer zichtbare vlekken en spatten uit het water.

Set kookgerei van roestvrij staal

Gietijzeren kookgerei

Dit materiaal werd gebruikt voor het maken van gerechten door onze grootmoeders, maar dit ontneemt hem zijn populariteit vandaag niet. Gietijzeren potten en pannen zijn een goede oplossing voor het koken op een inductiekookplaat. Bijna elk huis heeft gerechten gemaakt van dit materiaal. Als er iets ontbreekt, kunt u de ontbrekende items veilig kopen en zowel nieuwe als oude items gebruiken.

Gietijzeren kookgerei

Een van de belangrijkste voordelen van gietijzeren kookgerei zijn:

• Lange operationele periode;
• verwarming wordt gelijkmatig over het gehele oppervlak uitgevoerd;
• voedsel wordt kort gekookt;
• het materiaal houdt lange tijd warmte vast, wat het snel afkoelen van gekookte gerechten voorkomt;
• veiligheid - gietijzer geeft tijdens het koken geen verschillende reacties met producten.

Als u voor gietijzeren keukengerei hebt gekozen, onthoud dan dat dit erg zwaar zal zijn. In sommige situaties zal dit het kookproces bemoeilijken. Gietijzer wordt ook als vrij breekbaar materiaal beschouwd - als het op de vloer valt, kan een gietijzeren pan of pan eenvoudig in verschillende delen worden gesplitst.

Belangrijk: na langdurig of oneigenlijk gebruik van gietijzeren kookgerei kan er corrosie op verschijnen of kan het oxidatieproces beginnen, waardoor het keukengerei ongeschikt is voor verder koken op een inductiekookplaat.

enamelware

Geëmailleerd geëmailleerd kookgerei kan de beste optie zijn voor het koken op een inductiekookplaat: het bestaat uit metaal en bedekt met email, het heeft zijn eigen voordelen ten opzichte van gietijzer en stalen keukengerei:

• betaalbare kosten voor de meeste consumenten;
• lange operationele periode;
• sterkte en betrouwbaarheid;
• uitvoerbaarheid;
• aantrekkelijk uiterlijk;
• eenvoud in verlaten en schoonmaken.

Bij het kiezen van geëmailleerd kookgerei voor moderne inductiekookplaten, moet u op de bodem letten. In sommige modellen is het convex en heeft het ook een kleine verhoging naar het midden, wat extra lawaai tijdens het koken veroorzaakt. Dit levert geen gevaar op, maar voor een inductiekookplaat is het beter om geëmailleerde potten en pannen met een vlakke bodem te kiezen.

enamelware

Hoe kies je het juiste kookgerei voor inductiekookplaat?

Bij twijfel, of kookgerei geschikt is voor moderne keukenapparatuur, kan het altijd worden gecontroleerd met een magneet. Maar daarnaast moeten de eigenschappen van potten en pannen voor het koken verschillende belangrijke parameters hebben. Onder hen zijn:

1. De bodem moet minimaal 2 mm dik zijn. Hoe groter het is, hoe sneller en gelijkmatiger het voedsel zal koken.
2. Speciale gerechten moeten een maximaal contactoppervlak hebben met de kookplaat. Sommige modellen inductiekookplaten werken niet op objecten met een diameter van minder dan 12 cm. In deze gevallen komen speciale adapters die in speciale winkels worden verkocht te hulp.

Speciale adapters

1. Het bodemmateriaal moet ferromagnetische eigenschappen hebben.De wanden kunnen van elk ander materiaal worden gemaakt. Glas, koper of keramische elementen kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt.

Belangrijk: het is ook goed om te weten dat kookgerei voor inductiekookplaten altijd is gemarkeerd met een speciale markering. Qua uiterlijk vertegenwoordigt het 4 verticale lussen. Onder hen kan worden geschreven "Inductie".

Plaat markering

Maar dit geldt alleen voor de gerechten die in winkels worden gekocht. Op oude gietijzeren pannen en pannen zijn er geen sporen. Ze kunnen alleen worden gecontroleerd met een magneet.

Hoe zorg je voor potten en pannen die zijn ontworpen voor inductiekookplaten?

Om de gerechten zo lang mogelijk te serveren en tegelijkertijd al hun positieve eigenschappen te behouden, evenals een representatief uiterlijk, is het erg belangrijk om goed voor ze te zorgen. Allereerst gaat het om wassen. De vaat moet tijdig worden gereinigd, zodat zich geen gedroogde etensresten kunnen vormen, waarvan de verwijdering het oppervlak kan bederven. Wassen is toegestaan ​​met de hand of met een vaatwasser. Er zijn geen speciaal gereedschap toegevoegd.

Afwassen

Gietijzeren potten moeten na het wassen droog worden geveegd. Dit helpt roest voorkomen. Als nieuw geëmailleerd kookgerei specifiek voor de inductiekookplaat is gekocht, moet u zout water erin koken voordat u begint met koken. Dit zal helpen de operationele periode te verlengen.

Elke persoon kan zelf de beste optie voor kookgerei kiezen, die hij zal blijven gebruiken voor zijn inductiekookplaat. Het belangrijkste is om aan alle noodzakelijke criteria te voldoen en in de toekomst goed te zorgen.