Gietijzeren koekenpannen worden al sinds de oudheid gebruikt, sindsdien waren ze de enige mogelijke variëteiten. Daarna werden gerechten van modernere materialen geproduceerd, waardoor jonge huisvrouwen konden leren koken. Maar de voordelen van gietijzer worden niet vergeten en steeds meer kopers kopen pannen gemaakt van dit materiaal. Tegenwoordig zijn ze verbeterd, maar het principe van hun 'werk' is hetzelfde gebleven. Vervolgens zullen vragen worden besproken waarom de vraag naar de gepresenteerde gerechten met de dag groeit, evenals hoe de gietijzeren pan correct wordt gekozen.
Voor- en nadelen van gietijzeren kookgerei
De selectie en aanschaf van een gietijzeren koekenpan mag alleen plaatsvinden na bestudering van alle kenmerken van de gepresenteerde gerechten. De positieve factoren omvatten de volgende factoren:
Gietijzeren kookgerei van standaard rond formaat
- Gietijzer soorten pannen maakt het mogelijk om snel een breed scala aan gerechten te bereiden - het oppervlak warmt snel op en houdt gelijkmatig warmte vast, wat energie en gas bespaart.
- Het gepresenteerde materiaal produceert geen giftige componenten tijdens het verwarmen.
- Gietijzeren kookgerei is universeel - het kan worden gebruikt voor het koken op elk gas- en elektrisch oppervlak.
- De gerechten worden gekenmerkt door de aanwezigheid van antikleefeigenschappen.
- Gietijzer is duurzaam.
- Het materiaal vervormt niet bij langdurige verwarming.
- Lange tijd is het oorspronkelijke uiterlijk bewaard gebleven.
De nadelen van gietijzeren kookgerei zijn onder meer:
- Gietijzeren keukengerei moet zorgvuldig worden onderhouden - een dergelijke pan kan niet worden schoongemaakt met schoonmaakmiddelen of nat worden achtergelaten om roestvorming te voorkomen.
- Deze pannen zijn zwaar, dus je hoeft ze alleen in de keuken te gebruiken voor het koken van bepaalde gerechten.
- Het gepresenteerde soort model heeft grote diameters, daarom is het moeilijk om met hen onervaren gastvrouw te beheren.
- Gekookt voedsel mag niet in een gietijzeren pan worden bewaard.
Kies gerechten zorgvuldig. Het is beter om de pan lang in je handen te houden. Dit zal helpen om een keuze te maken als koken handbewegingen vereist.
Soorten gietijzeren pannen
Moderne technologieën staan niet stil en vandaag kunnen we de volgende soorten gerechten onderscheiden:
- Ontworpen voor inductiekookplaten. Dit is het meest populaire type pan, omdat je het overal kunt gebruiken. Onmiddellijk na verwijdering van het oppervlak, koelen de gerechten vrijwel onmiddellijk af.
Voor inductiekookplaat
- Ongecoat - dit soort kookgerei is ontworpen voor gebruik in alle omstandigheden, dergelijke pannen kunnen worden gebruikt voor het koken op open vuur. Door een dergelijke impact wordt het oppervlak van de vaat niet beschadigd en wordt de levensduur ervan niet verkort. De meeste te koop aangeboden producten zijn van Russische makelij.
Ongecoate kit
- Met anti-aanbaklaag - er is een speciale anti-aanbaklaag gecreëerd om het onderhoud van pannen te vergemakkelijken. U kunt een standaard afwasmiddel gebruiken. De speciale laag biedt bovendien bescherming tegen de absorptie van gekookte voedselgeuren in het materiaal.
Non-stick model
- Met emailbehandeling - de speciale coating maakt het mogelijk om voedsel te bakken met minimale inspanning en ervaring. Gietijzer warmt sneller op door de aanwezigheid van email.
Met emaille afwerking
De nadelen van gietijzeren braadpannen met een coating zijn de angst voor beschadiging van de emaillaag of de antiaanbaklaag. Dus de minste klap kan leiden tot een chip, die later zal afbrokkelen. Als een scherf de slokdarm binnendringt, kunnen extra gezondheidsproblemen optreden.
De keuze - wat te zoeken
De beste pan is degene die bij de gastvrouw past. Daarom is de keuze in overeenstemming met haar wensen. Maar men kan het niet helpen, maar let op de belangrijkste indicatoren en kenmerken. Dus bij het kiezen moet u rekening houden met de volgende punten:
- Type pan - kookpan, pannenkoekenmaker, minipan of friteuse. De keuze hangt af van de bestemming. Er zijn universele opties die worden geadviseerd om te kopen voor beginnende huisvrouwen. In dergelijke gerechten kunt u alle gerechten bereiden. Met ervaring wordt het aanbevolen om nieuwe opties te verwerven.
Gietijzeren kookpan
- Diameter - wordt ook geselecteerd in overeenstemming met de voorkeuren en wensen van de familie op het gebied van geconsumeerd voedsel en bereide maaltijden. Moderne modellen kunnen een diameter tot 50 cm hebben, waarmee u gerechten voor een groot gezin kunt bereiden. Standaard crêpe makers hebben een diameter van slechts 25 cm, u moet kiezen op basis van het volume van de vaatwasser.
- Type antiaanbaklaag. Moderne gerechten hebben 5 soorten coating. Het is teflon, keramiek, geëmailleerd, titanium en excaliburisch. De coating dient in dit geval als een bescherming voor gietijzer. Sommigen van hen hebben unieke eigenschappen waarmee u vlees en vis kunt bakken om een gouden korst te maken zonder plantaardige olie toe te voegen. Bij het kiezen, moet rekening worden gehouden met de kenmerken van de verzorging van de coating. Alle soorten, behalve metaal, kunnen worden gereinigd met standaard vaatwassers.
- Wand- en bodemdikte - gietijzeren pannen hebben lagen van 3 mm tot 20 mm. Ze zijn allemaal bedoeld voor het bereiden van bepaalde gerechten. Een dunne laag is bijvoorbeeld nodig voor het koken van sauzen en dikke beschermende lagen hebben een extra eigenschap van grillen. Kies de wanddikte in overeenstemming met de voorkeuren van de familie in de bereide gerechten.
Let ook op de aanwezigheid van een deksel of een afneembare handgreep. Het hangt allemaal af van de kookvoorkeuren van de familie.
Gietijzeren koekenpan zorg, anti-aanbak eigenschappen
Moderne gietijzeren pannen hebben speciale beschermende lagen - antiaanbaklaag van verschillende materialen. Ze hebben allemaal de eigenschap van bescherming tegen het verbranden van voedsel tijdens het koken. Ondanks de gepresenteerde voordelen verschilt de zorg voor dergelijke gerechten van standaardreiniging.
Alles wordt verklaard door de eigenschap van het gebruikte metaal: na de eerste calcinering van de pan dringt de olie die in het preparaat wordt gebruikt, in de poriën van de coating. Hierdoor blijft het 'olie-effect' lang in de pan en wordt het als natuurlijk smeermiddel gebruikt. Dit beschermt tegen verbranding, maar vereist een grondige en nauwkeurige reiniging om het effect te behouden. Evenzo is het mogelijk om de antikleefeigenschappen van een reeds verouderde gietijzeren pan te herstellen, maar alleen als er geen scheuren en schilfers in de coating zijn.
Gietijzeren koekenpan zorg wordt uitgevoerd met inachtneming van de volgende waarschuwingen en tips:
- De behoefte aan regelmatige preventie. Hiervoor wordt de pan onmiddellijk na het koken met een zachte doek en een kleine hoeveelheid zout gewassen. Gebruik van reinigingsproducten wordt niet aanbevolen. Vervolgens wordt het vocht verwijderd met een doek of katoen, maar het is beter om het opnieuw te branden in brand totdat het droogt. Vet daarna het binnenoppervlak van de pan in met plantaardige olie en maak hem schoon om te drogen en vervolgens in de kast te bewaren.
- Tijdens langdurig gebruik vormt zich een laag vet en roet op het oppervlak van de pan, wat het noodzakelijk maakt om de vaat met speciale zorg te wassen. Er zijn twee manieren om dit te doen. De eerste is om de pan 2-3 uur in een voorverwarmde oven te zetten.De gepresenteerde methode is alleen van toepassing op die rassen die geen handvat hebben, anders kan het smelten. Na een korte afkoeling wordt de koolstof verwijderd en worden de resten ervan gereinigd met een metalen spons of borstel. De tweede is minder lang - de pan wordt enkele minuten onder heet water gehouden en vervolgens worden de vaat gewassen met wasmiddel en een metalen spons.
- Het verwijderen van de resulterende roest, die het gevolg is van onjuist wassen, is een veel voorkomend probleem bij jonge huisvrouwen. De meeste maken een fout met amaril en ander materiaal. Ze laten oppervlaktebeschadiging toe. Het is ten strengste verboden om dit te doen, omdat op de schoongemaakte plaatsen in de toekomst de producten zullen branden. Om roest te verwijderen, wordt de pan gedrenkt in water met azijn, verdund in een verhouding van 1: 1. Reinig vervolgens de roest met zout en een spons en kalk de schalen, gevolgd door smering met plantaardige olie.
De basisregel bij het zorgen voor een gietijzeren pan die niet met standaard vaatwassers kan worden gereinigd, is het reinigen van de verbindingen die worden gebruikt om de kookplaat te reinigen. Dergelijke producten hebben geen grote hoeveelheid schurende stoffen, zodat ze de beschermende antiaanbaklaag niet bederven.
Bekende fabrikanten van gietijzeren pannen
Tegenwoordig produceren fabrikanten een groot aantal gietijzeren pannen. Dit leidt tot verwarring bij kopers. De volgende beoordeling van de beste fabrikanten kan hen verder helpen:
- BergHOFF is een Belgisch bedrijf dat momenteel alle keukenbenodigdheden produceert. Pannen worden in dit geval vertegenwoordigd door drie series, die alle soorten coatings en soorten ontwerpen hebben. Het bedrijf biedt langetermijngaranties voor gietijzeren pannen - tot 10 jaar. De kosten van dergelijke gerechten van de gepresenteerde fabrikant variëren van 2500 tot 3500 roebel.
Fabrikant van kookgerei BergHOFF
- Fissman is een Chinees bedrijf voor een kort verblijf op de markt dat populair is geworden en moedig gietijzeren koekenpannen van hoge kwaliteit produceert. Er wordt een brede selectie modellen en soorten verschillende prijscategorieën aangeboden.
- KitchenAid is een Amerikaans bedrijf. Het bevalt consumenten met alle soorten keukengerei - van servetten tot grote huishoudelijke apparaten. Maar gietijzeren pannen worden vertegenwoordigd door slechts twee variëteiten. Hun kwaliteit staat bovenaan, daarom neemt de vraag jaarlijks toe. De kosten van het soort kookgerei in kwestie bereikt 20 duizend roebel.
KitchenAid-model
- Le Creuset - een Frans bedrijf verwent consumenten met prachtige gerechten, waaronder gietijzeren braadpannen. Soorten gerechten zijn divers en er zijn unieke braadpannen voor het bakken van donuts. De kosten van de gepresenteerde gerechten zijn indrukwekkend. Naast een Amerikaans bedrijf vereist deze organisatie een goede prijs voor kwaliteit en gebruiksgemak. Een eenvoudige crêpe-maker van standaardmaten kost ongeveer 10.000 roebel. De kosten worden getoond voor aankoop op de officiële website. Bij het kiezen in winkels zijn dergelijke gerechten duurder.
Le Creuset-model
- Biol - het bedrijf is gevestigd in Oekraïne en bevalt consumenten met alle soorten en vormen pannen. Fabrikanten produceren in grotere mate producten in standaard ronde vormen. Het voordeel is betaalbare kosten. Maar dit heeft geen invloed op de verslechtering van de kwaliteit van de gerechten. De gepresenteerde pannen hebben dikke muren en afneembare handgrepen. Ze zijn gemakkelijk aan te schaffen in Rusland of rechtstreeks via internet bij de fabrikant te bestellen.
- Dobrynya is een Russische fabrikant die zich meer specialiseert in de productie van elektrische huishoudelijke apparaten. Gietijzeren pannen worden in dezelfde kwaliteit verkregen als in buitenlandse bedrijven. Maar gebruikers merken op dat gietijzer zelf van slechte kwaliteit is, daarom wordt het aanbevolen om gecoate modellen te kopen.De kosten van gietijzeren pannen zijn beschikbaar, dus het is erg populair.
Modelbedrijf Dobrynya
Dit zijn alleen de belangrijkste productiebedrijven die hoogwaardige gietijzeren pannen aanbieden. Let bij het kiezen op kwaliteit. Kwaliteit is een hoge kostprijs. Het is verplicht om modellen te kiezen met een garantie voor de lange termijn. Dit zal leiden tot vertrouwen in het daaropvolgende gebruik van gebruiksvoorwerpen.
