Vandaag zijn er verschillende soorten pannen te koop. De tijden van schaarste zijn voorbij, nu is het moeilijk om te kiezen tussen de verschillende aangeboden pannen. Laten we uitzoeken waar we op moeten letten bij het kiezen pannen en welk bedrijf en dekking is beter.
Welke soorten pannen zijn er?
In de afgelopen jaren hebben verschillende merken op de binnenlandse markt de consument een groot assortiment kookgerei voor verschillende doeleinden aangeboden. De meest populaire onder hen zijn Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Teflon pannen De merken Tefal en Rondell zijn het populairst op de markt voor keukenpannen. Ze zijn van hoge kwaliteit en hebben zichzelf gevestigd als normen voor dit soort producten.
Het Duitse merk Krauff is een leider onder de fabrikanten van serviesgoed. De onberispelijke reputatie en kwaliteitsproducten winnen al lang de sympathie van de consument in veel landen. Het belangrijkste voordeel van de producten is de milieuvriendelijkheid van de gebruikte materialen. De belangrijkste gebruikte materialen zijn roestvrij staal en porselein.
Krauff kookgerei set
De Duitse fabrikant Rondell produceert al vele jaren kookgerei. Dit is het resultaat van het werk van een team van professionele ingenieurs en de beste Europese koks. In het hart van de schepping staan echte tradities van Duitse kwaliteit.
Teflon pan Rondell
Het beroemde merk Tefal is al vele jaren populair bij huisvrouwen. Ondanks de hoge prijs van producten, is dit merk al vele jaren een leider onder fabrikanten van keukengerei. Het vertegenwoordigt een breed scala aan pannen: voor verschillende soorten kachels (inductie, gas, elektrisch), met verschillende coatings en doeleinden.
Teflon pan Tefal
Het merk Berghoff is al lang ingeburgerd in de markt van keukengerei en is populair bij de consument. Ze presenteert een enorm assortiment keukengerei voor elke smaak. En de selectie van verschillende pannen is ook geweldig. Onder hen zijn Chinese Wokpannen, pannenkoekenpannen en grill ... Deksels zijn gemaakt van glas en roestvrij staal. Antiaanbaklaag - Teflon, keramiek en composiet.
Grillpan van TM Berghoff
Feature en functies
De beschikbare pannen kunnen dus in de volgende categorieën worden onderverdeeld:
- volgens het materiaal waarvan het lichaam is gemaakt;
- per type coating van het werkoppervlak;
- op afspraak.
Gebruiksvoorwerp materiaal
Afhankelijk van het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, zijn er dergelijke soorten pannen:
- Gietijzer. Het belangrijkste voordeel van gietijzeren kookgerei is de mogelijkheid om het hele gebied goed te verwarmen, in tegenstelling tot andere soorten, en om warmte lang vast te houden. Vanwege deze eigenschap zijn gietijzeren keukengerei uitstekend voor het bereiden van gerechten waarvoor stoven of "stoven" vereist is. In zo'n pan verbrandt voedsel niet tijdens het koken - en dit is een aanzienlijk voordeel in het voordeel van gietijzeren kookgerei. Dergelijke gerechten kunnen tientallen jaren in de keuken worden geserveerd.
In gebruik zijn gietijzeren braadpannen vrij pretentieloos: ze kunnen worden gereinigd en gewassen met verschillende wasmiddelen; bij het koken zijn geen speciale schoppen en andere accessoires nodig.
De nadelen omvatten een neiging tot roest, maar als de vaat na het wassen goed gedroogd is, kan dit fenomeen worden vermeden.Het is ongewenst om voedsel in dergelijke gerechten op te slaan, dus na het koken is het noodzakelijk om het in een voedselcontainer of in een geëmailleerde container te plaatsen.
Soorten gietijzeren pannen
- Aluminium. Pannen van aluminiummisschien wel de meest budgetvriendelijke versie van dit soort kookgerei. Ze zijn erg licht, ze worden snel genoeg warm. In dergelijke gerechten verbrandt het voedsel snel tijdens het frituren, dus je moet op een klein vuur koken en tegelijkertijd de producten de hele tijd op de bodem roeren. Gebruik een houten of siliconen spatel om te roeren, metalen gebruiksvoorwerpen zullen eenvoudig zo'n pan bekrassen. Aluminium kookgerei mag niet worden gereinigd met alkalische reinigingsmiddelen. Na het koken kan voedsel niet in dergelijke gerechten worden bewaard, omdat het metaal oxideert en schadelijke stoffen aan de producten afgeeft.
- Van roestvrij staal. Het uiterlijk van roestvrijstalen schalen was slechts een geschenk voor de gastvrouwen. De wanden van dergelijke pannen worden goed warm en slaan lange tijd warmte op. Dergelijke gerechten maken het mogelijk om verschillende gerechten te bereiden, variërend van eenvoudige aardappelen en eindigend met stoofpot, pilaf en gebakken.
Roestvrij stalen pannen zijn bestand tegen mechanische schade en roest. Wanneer het erin wordt gekookt, stoot het metaal geen schadelijke stoffen uit. U kunt wasmiddelen gebruiken om dergelijke vaat te wassen, maar het wordt afgeraden om grove schuurmiddelen te gebruiken voor het reinigen, omdat het oppervlak kan worden beschadigd.
dekking
Tegenwoordig zijn er pannen met teflon, keramiek, titanium en emaillaag. Elk type coating heeft zijn voor- en nadelen, vooral het onderhoud en de werking.
- Teflon of fluoroplast-4 is een kunststof met unieke fysische en chemische eigenschappen en wordt daarom veel gebruikt bij de productie van apparaten en huishoudelijke producten.
Meerlagig Teflon-systeem
Met de komst van Teflon-pannen droomde elke huisvrouw ervan dergelijke gerechten in de keuken te hebben. De advertentie verzekerde dat dit meesterwerk zou helpen om voedsel bijna zonder olie te koken, en tegelijkertijd verbrandt het voedsel helemaal niet. Dit is gedeeltelijk waar. Er zijn echter een aantal functies voor Teflon-gerechten:
- Let bij het kopen van een dergelijke pan op het gewicht: deze mag niet erg licht zijn, anders kan de pan tijdens het gebruik vervormen.
- Let op de dikte van de bodem. Kies dus voor gebruik op een elektrisch fornuis een pan met een dikkere bodem en voor gasfornuizen is deze geschikt met een dunne bodem. Anders zal de werking van een dunwandig vat in een elektrische oven leiden tot de vervorming van de pan.
- Het handvat op de schalen kan worden gegoten of vastgeschroefd. De eerste is duurzamer, omdat de houder na verloop van tijd kan verliezen.
Opdat de Teflon-pan zo lang mogelijk meegaat, is het noodzakelijk om een aantal regels voor bediening en onderhoud van dergelijke gerechten te volgen:
- Voor het mengen tijdens het koken, moet u een houten of plastic spatel gebruiken. Dit beschermt het oppervlak tegen krassen en beschadigingen, waardoor de levensduur van de pan wordt verlengd.
- Gebruik bij het wassen geen droge poeders en schuurmiddelen, geef de voorkeur aan vloeibaar wasmiddel, omdat vaste deeltjes de coating kunnen krassen, waardoor de pan ongeschikt is voor gebruik.
- Gebruik olie om te koken, ondanks veelbelovende advertenties - dit verlengt de "levensduur" van uw pan.
- Teflon-coating houdt niet van zeer sterke verhitting. Gebruik daarom bij dit soort kookgerei maximale temperaturen op het fornuis.
- De nadelen van dit type coating omvatten een niet erg lange periode van dergelijke gerechten - ongeveer 5 jaar.
- Keramiek kookgerei is al jaren erg populair. Meestal bedekken keramiek aluminiumproducten, soms van gietijzer. In tegenstelling tot Teflon is een dergelijke coating bijzonder duurzaam en bestand tegen mechanische stress.In dergelijke gerechten worden de wanden gelijkmatig warm en blijft de warmte lang behouden, zelfs nadat het koken is voltooid.
Keramiek (uit het Grieks - klei) is een composiet van klei en minerale additieven, die wordt blootgesteld aan hoge temperaturen en koeling. Dergelijke productietechnologie maakt het mogelijk om een hoge materiaalsterkte te bereiken.
Keramische pannen Peterhoff
Om de producten in de pan te mengen, kunt u tijdens het koken een metalen spatel of lepel of een houten of siliconen spatel gebruiken.
Dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn niet bang voor droge wasmiddelen in de vorm van een poeder met kleine schurende elementen. Het enige kenmerk van keramische pannen is dat ze niet kunnen worden gebruikt voor inductieovens. Met een zorgvuldige houding ten opzichte van dergelijk keukengerei, zal het meer dan een dozijn jaar dienen.
Kies pannen met een ander soort coating om van de smaak van het gekookte gerecht te genieten. Om zonder olie te koken, zijn gerechten met een anti-aanbaklaag van teflon geschikt. Liefhebbers van een knapperige gouden korst moeten de voorkeur geven aan een pan met keramische coating.
- Titanium coating. Het belangrijkste voordeel van gebruiksvoorwerpen met een titanium coating is de milieuvriendelijkheid en onschadelijkheid voor de menselijke gezondheid. Alle aanhangers van een gezonde levensstijl kiezen voor dit soort keukengerei. In zo'n pan kun je je favoriete gerechten bereiden, wetende dat een dergelijke kookmethode de gezondheid niet schaadt.
Pan met titaniumcoating
Het oppervlak van titanium heeft uitstekende eigenschappen. Dus deze ware is zeer goed bestand tegen mechanische stress. Vereist geen gebruik van speciale kookbladen. Het kan zowel worden gebruikt om te frituren, op een fornuis te stoven als om in de oven te bakken.
Ook maakt deze coating koken zonder olie mogelijk. De prijs van dergelijke gerechten is bovengemiddeld, maar het feit dat het vele jaren meegaat, compenseert de hoge kosten.
- Glazuur. Emaille wordt al vele jaren gebruikt, het is onschadelijk en waardig voor de kwaliteit van het voedsel dat erin wordt gekookt. Een dergelijke coating beschermt het metaal dat zich in de basis bevindt volledig tegen oxidatie bij verhitting. Een kenmerk van dergelijke gebruiksvoorwerpen is een zorgvuldige houding en bescherming tegen mechanische schade. In het geval van verschillende chips en donkere vlekken op het glazuur, worden dergelijke gebruiksvoorwerpen onbruikbaar.
Benoeming van pannen
Pannen, die verschillende namen hebben, afhankelijk van hun doel, zijn als volgt:
- Brazier. Dit zware kookgerei, gemaakt van hoogwaardig staal met behulp van speciale technologie, is meestal gemaakt van gietijzer. Een dikke bodem beschermt producten tegen verbranding. De warmte tijdens het koken wordt gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld. U kunt in een braadpan zowel op het fornuis als in de oven koken. Dit is ideaal voor het bakken van vlees, vis, groenten, evenals voor stoven en braden.
Gietijzeren braadpan
- Grill. Een dergelijke pan is altijd te herkennen aan de geribbelde bodem die sporen van het rooster imiteert. Met dergelijke gerechten kunt u verschillende gerechten koken met vrijwel geen olie. De bodemstructuur beschermt de producten tegen verzadiging met olie. Dit feit suggereert dat het gekookte voedsel in zo'n gerecht niet zo schadelijk is als na het koken in een gewone koekenpan.
Grillpan
- Braadpan Wok. Deze wonder uitvinding kwam uit China. Dit is een kegelvormige schaal die zich naar boven uitbreidt, met een bodem met een kleine diameter en hoge wanden. De traditionele wok heeft handgrepen aan twee kanten. Chinese Wok was oorspronkelijk bedoeld om te koken op een open vuur, zonder het gebruik van een fornuis. De wanden zijn dun, dus het wordt heel snel warm, en je moet de ingrediënten tijdens het koken vaak mengen om niet te verbranden.
Producten voor het koken in een dergelijke container moeten zeer dun worden gesneden. Je kunt erin koken als soepen en gefrituurde groenten, vlees.Dankzij de dunne wanden vormt de gefrituurde korst zich zeer snel op de producten, met behoud van de sappigheid binnenin en de maximale hoeveelheid vitaminen. Moderne fabrikanten hebben de klassieke versie van de Wokpan een beetje gemoderniseerd en aangepast aan moderne kachels.
Wokpan
- Een pan. Dergelijke gerechten vervullen de functie van zowel een koekenpan als een pot. Door de dikke muren en de bodem kunt u een verscheidenheid aan soepen, borsjt, sauzen, evenals friet, pilaf en andere gerechten bereiden die stoven of "smachten" vereisen. In een dergelijke container wordt het gehele oppervlak gelijkmatig verwarmd en blijft de temperatuur lang behouden. De bodem van de gerechten heeft een bepaald reliëf, dat de producten beschermt tegen verbranding tijdens het koken. U kunt de kookpan zowel op het fornuis als in de oven gebruiken.
Stoofpan Rondell
- Crêperie. Deze pan is gemakkelijk te herkennen aan de lage zijkanten. De diameter van de bodem kan verschillen.De pan is licht in gewicht, omdat het een aluminium lichaam heeft. Met antiaanbaklaag kunt u pannenkoeken bakken zonder olie. Vaak heeft dit soort kookgerei een verwarmingsindicator.
Pannenkoekenpan van Tefal-bedrijf met verwarmingsindicator
Pan voor vis. dergelijke gerechten zijn ovaal of rechthoekig, zodat het handig is om er tijdens het frituren vis in te plaatsen.
Grillpan voor vis Tefal
Samenvatten
Dus, hoe kies je de juiste pan? Waar moet u allereerst op letten?
- Een indicator zoals gewicht en dikte heeft rechtstreeks invloed op de kwaliteit van het voedsel dat in de gerechten wordt gekookt en de uiteindelijke smaak van de schotel. Een voldoende groot gewicht zorgt voor stabiliteit op het fornuis tijdens het koken, en de snelheid en uniformiteit van de verwarming hangen af van de dikte van de wanden en de bodem. Optimalier wordt beschouwd als 4-5 mm dik.
- Coating binnen en buiten de vaat. Bijna alle moderne pannen hebben een antiaanbaklaag, die enige zorg vereist. De fabrikant geeft alle aanbevelingen voor gebruik op de verpakking: hoe te wassen, met welke spatel, enz.
- In de uitverkoop vindt u pannen met verschillende diameters. Bij het kiezen is het de moeite waard om te overwegen hoeveel voedsel en hoeveel mensen je erin kookt. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de afmetingen van de branders: op kleine branders zal een zeer grote pan niet gelijkmatig opwarmen.
- Het gebruikte type fornuis heeft ook invloed op de keuze van de pan. Dus voor gasfornuizen is elke soort geschikt, voor elektrische fornuizen zijn gerechten met een dikke bodem nodig. Als de keuken een inductiekookplaat heeft, is het gebruik van gerechten niet toegestaan, u moet speciale gerechten met magnetische eigenschappen kiezen.
