Een koekenpan is een verplicht kenmerk van de keuken. Vooral huisvrouwen waarderen anti-aanbakpannen - het is handiger om erop te koken en het is gemakkelijker om dergelijke gerechten te wassen. We zullen uitzoeken hoe we een hoogwaardige koekenpan met antiaanbaklaag moeten kiezen en welke criteria moeten worden gevolgd bij het kiezen.
Voors en tegens van materialen voor het maken van pannen
Moderne pannen zijn gemaakt van verschillende materialen:
- aluminum;
- gietijzer;
- roestvrij staal.
Elk metaal heeft zijn eigen kenmerken, nadelen en voordelen.
Aluminium pannen
Aluminium wordt beschouwd als het meest duurzame materiaal voor het maken van gerechten. De levensduur ervan is moeilijk uit te dagen. Moderne fabrikanten geven de voorkeur aan roestvrij staal, maar aluminium wordt nog steeds gebruikt.
Voordelen van aluminium pannen:
- als dergelijke gerechten worden gemaakt door te stempelen, is het vrij licht en gemakkelijk te gebruiken;
- lage kosten;
- Gegoten pan houdt de warmte lang vast en warmt snel op;
nadelen:
- branden tijdens het koken;
- De beste optie is een gasfornuis. Een elektrisch fornuis veroorzaakt vervorming van de bodem;
- redelijk licht van gewicht in vergelijking met anderen.
Gietijzeren pannen
Er wordt aangenomen dat gietijzeren gerechten lang verouderd en uit de mode zijn geraakt. Maar je kunt een gietijzeren pan vinden in de keuken van een goede huisvrouw. Dergelijk "ouderwets" materiaal heeft veel voordelen.
profs:
- gietijzer is niet schadelijk voor de gezondheid;
- universaliteit: het maakt niet uit welke kachel je moet gebruiken om te frituren; gietijzer zal in geen geval verslechteren;
- duurzaamheid.
nadelen:
- het materiaal kan roesten. Maar goede zorg zal de levensduur verlengen;
- het opslaan van voedsel in dergelijke gerechten wordt niet aanbevolen, omdat het niet alleen de smaak kan veranderen, maar ook een donkere schaduw krijgt;
- veel gewicht.
Roestvrij stalen pannen
Roestvrij staal is een relatief nieuw materiaal voor het maken van gerechten.
profs:
- roestvrijstalen kookgerei roest niet voor een lange tijd, langere levensduur;
- niet schadelijk voor de gezondheid.
nadelen:
- vereist meer grondige en zorgvuldige zorg;
- het kan niet worden verwarmd zonder voedsel.
Aluminium pannen en antiaanbaklaag
Aluminium pannen hebben hun eigen kenmerken. Er zijn verschillende soorten coatings:
- keramische;
- titanium;
- diamant;
- Teflon;
- marmer.
Moderne productiemethoden en materialen voor het coaten van pannen bieden hen enkele kenmerken:
- De coating maakt de pan hittebestendig.
- Een kwaliteitskeuze zal milieuvriendelijk zijn.
- Alkaliën, zuren en andere chemicaliën zullen de kwaliteit en het oppervlak niet bederven, hebben geen invloed op de levensduur van een hoogwaardige coating van gerechten met antiaanbaklaag.
Bij het kiezen, moet u rekening houden met de dikte van de antikleeflaag. Als de fabrikant niet aan Teflon of titanium heeft gebonden, kunt u zeker zijn van de lange levensduur van de pot. De aluminium pan met een titanium-keramische beschermlaag is van bijzondere kwaliteit.
Gietijzeren pannen met anti-aanbaklaag
Gietijzeren kookgerei verschilt niet alleen in gewicht, maar ook in kwaliteit. Het materiaal waarvan het is gemaakt zorgt ervoor dat voedsel niet kan verbranden tijdens het koken. Daarom dient de anti-aanbaklaag hier eerder niet voor. Gietijzer roest na verloop van tijd. Je kunt dit proces vertragen, maar je moet de pan onmiddellijk na het wassen afvegen. Een extra coating vereenvoudigt het onderhoud van gerechten en vertraagt de oxidatie. Het nadeel van deze keuze zit alleen in de hoge prijs.
Eigenschappen van anti-aanbak roestvrijstalen pan
Roestvrij staal zelf noemt zijn belangrijkste voordeel: bijna nul risico op corrosie is een groot pluspunt van het materiaal. Maar bij het kopen en kiezen hoeft u niet te beknibbelen. Het feit is dat antiaanbaklaag kwetsbaar is. Als de wanddikte behoorlijk is, kan hij besparen. Een dergelijke keuze zou duur zijn. Maar de aankoop gaat lang mee vanwege zijn eigenschappen en kwaliteit.
Soorten antikleeflagen en hun eigenschappen
Teflon
Teflon coating pan
De Teflon-laag heeft een meer complexe naam - polytetrafluorethyleen. In feite heeft slechts één fabrikant het woord "teflon" genoemd. In andere landen kunt u andere namen voor Teflon vinden.
Meestal behandeld met teflon aluminium pannen. Met de coating kun je minder plantaardig of dierlijk vet gebruiken om te frituren. Zorgen voor schade zal niet moeilijk zijn.
Het is echter de moeite waard eraan te denken dat voorzichtigheid bij het werken met Teflon in de eerste plaats is. Scherpe objecten verkorten de levensduur door krassen te veroorzaken.
Niet verwarmen Teflon pan boven 200 graden, anders is het materiaal gevaarlijk voor de gezondheid. De giftige gassen die Teflon bij hoge temperaturen kan uitzenden zijn een belangrijk minpunt.
Keramische coating
Keramische bescherming
De keramische coating bevat zandmicrodeeltjes en het grootste deel is een nanocomposietpolymeer.
Keramische coating bij elke temperatuur is niet schadelijk voor het milieu. En ook perfect voor degenen die vetten van hun dieet uitsluiten. Het is volledig optioneel om olie toe te voegen tijdens het frituren, en dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het koken en de verdere smaak van het gerecht.
Je hoeft zo'n pan alleen met je handen te wassen: de vaatwasser kan de kwetsbare bescherming bederven. Net als Teflon verdraagt keramiek geen krassen en andere schade met vorken, messen en andere apparaten.
Marmer coating
Marmeren kruimels toevoegen
Deze coating bestaat uit Teflon, maar heeft zijn eigen verschillen en voordelen. Door kruimels marmer toe te voegen, kan de pan de temperatuur beter handhaven en sneller opwarmen. In tegenstelling tot andere antiaanbaklagen is marmer gemakkelijker om krassen en temperatuurverschillen te verdragen. En dat betekent dat het langer zal duren.
Het prijsbeleid van fabrikanten zal niet tevreden zijn. Natuurlijk kunt u een goedkope optie kopen. Maar na een korte periode moet u te veel betalen door een nieuw keukenaccessoire te kopen. Als de coating dik genoeg is (meer dan 8 lagen), wordt de prijs volledig gerechtvaardigd door de goede levensduur in de keuken.
Met zorgvuldige zorg gaat de pan ongeveer 20-25 jaar mee.
Diamant anti-aanbaklaag
Diamond Dust toevoegen
De naam van zo'n coating klinkt mooi en zeer aantrekkelijk. Fabrikanten gebruiken diamantstof nog niet zo lang geleden. In feite is diamant verre van de basis van een dergelijke coating voor een pan. Het grootste deel van de deklaag is dezelfde teflon. De toevoeging van diamantstof wordt niet gebruikt voor het antikleefeffect, maar alleen om de sterkte van een dergelijk product te vergroten.
Een koekenpan met diamantcoating zal u vele jaren plezier doen beleven. En de fabrikant belooft dat een dergelijke nieuwe methode om braadpannen te maken milieuvriendelijker is.
Heerlijke gerechten worden in een paar minuten verwarmd en ze blijven heel lang warm. Ondanks het feit dat de productie duur materiaal gebruikt, brengt het de was gemakkelijk over in de auto.
Het enige negatieve in hoge kosten.Het is duidelijk dat diamantspuiten niet goedkoop is, maar de prijs wordt gerechtvaardigd door gemak en duurzaamheid.
Titanium coating
Titanium coating
De titanium coating heeft één onderscheidend kenmerk: nog nooit bedekt met puur titanium. Het is slechts een extra element voor het verbeteren van de duurzaamheid van de laag. Je kunt vrijuit zeggen dat de pan met een titanium coating een familielid is van het gietijzer. Het kost echter een orde van grootte duurder.
Het belangrijkste voordeel is weerstand tegen schade, krassen. Wees niet bang voor messen, metalen messen en vorken, ze zullen zo'n coating niet bederven.
Hoe een anti-aanbakpan te kiezen
Bij het kiezen moet u rekening houden met verschillende nuances:
- type kachel;
- prijsniveau;
- de mogelijkheid van zorgvuldig gebruik.
Als de keuken is uitgerust met een elektrisch fornuis, is elke gewenste pan geschikt, maar een gasfornuis kan sommige materialen beschadigen. Meestal geeft de fabrikant aan op welk fornuis u de pan kunt gebruiken. Niet alle coatings blijven ongeschonden na blootstelling aan vuur.
Een pen en een deksel zijn een even belangrijke nuance. Velen letten niet op details, maar de kwaliteit en het materiaal van de pen is erg belangrijk. Nu is er de mogelijkheid om een pan met een afneembaar handvat te kopen - dit is erg handig. Maar belangrijker is het materiaal en de betrouwbaarheid van het handvat.
De keuze voor een koekenpan is wanneer de grootte ertoe doet. Indien mogelijk is het beter om meerdere pannen te nemen voor verschillende doeleinden. Een dikke bodem en een hoge plank zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor het maken van pannenkoeken. Maar een dunne bodem kan stoofschotels of vlees verpesten. Een grote koekepan is erg handig voor het stoven. Maar dan voor pannenkoeken en pannenkoeken, moet u een apart dun gerecht kopen.
De meest populaire merken anti-aanbakpannen
Europese fabrikanten hebben voor de kwaliteit van hun producten gezorgd. Maar de beoordeling van de beste pannen omvat Russische merken:
- Tefal - Frankrijk;
- "Neva-metalen schalen" - Rusland;
- Biol - Oekraïne;
- Rondell - China;
- Kukmara - Rusland;
- TVS - Italië;
- Swiss Diamond - Zwitserland;
- Ballirini - Italië.
Tefal is momenteel de meest populaire fabrikant van anti-aanbakpannen. Alle modellen van deze fabrikant hebben een antiaanbaklaag. Materialen voor productie worden gebruikt van zeer hoge kwaliteit. Ondanks dit zijn er budgetopties. Dit product heeft meer dan eens onderscheidingen ontvangen.
De fabrikant bood de koper een brede selectie: aluminium, gegoten, roestvrijstalen pannen.
"Neva-metal" - producten van de fabriek in St. Petersburg, die gegoten schotels met antiaanbaklaag produceert. Kopers hebben de keuze tussen coatings zoals keramiek, titanium, metaalpolymeren. Binnenlandse producten zijn populair vanwege de lage prijs. Opgemerkt wordt dat de coating binnen een jaar kan slijten, maar dat voedsel niet aan de bodem blijft kleven.
Biol is een Oekraïens bedrijf dat vele onderscheidingen heeft ontvangen voor zijn korte bestaan. Het belangrijkste voordeel van de producten zijn milieuvriendelijke materialen voor de productie. Op de planken zie je aluminium en gietijzeren pannen.
Rondell
Het bedrijf werd opgericht in Duitsland, maar opende de productie in China en volgens klantbeoordelingen daalde de kwaliteit ook. Tegelijkertijd is een onderscheidend kenmerk van Rondell-pannen een garantie tot 25 jaar. Een van de voor de hand liggende voordelen is ook een drievoudig gesmolten bodem, die de warmtegeleiding verbetert. Kopers beweren dat de prijs van de koekenpannen van dit merk niet terecht hoog is.
Kukmara
Deze binnenlandse fabrikant is populair in de GOS-landen. De koper krijgt een breed assortiment te zien: cast, keramische, aluminium pannen met anti-aanbaklaag. De productie maakt gebruik van veilige materialen.
TVS
De kwaliteit van gerechten van dit merk wordt over de hele wereld gewaardeerd. Het merk produceert verschillende pannen: anti-aanbak, keramiek, graniet, titanium gecoat. Het is mogelijk om een pan met een afneembaar handvat te kopen.
Zwitserse diamant
De Zwitserse fabrikant heeft de toevoeging van diamantcoating aan het materiaal. Dit zorgt voor de duurzaamheid en milieuveiligheid van de vaat. De hoge prijs wordt gerechtvaardigd door kwaliteit.
Ballarini
Kortom, het Italiaanse bedrijf betrad de Europese markten en vond daar een koper. Pannen met een binnenoppervlak van titanium en graniet hebben een uitstekende kwaliteit. Kopers merkten de betrouwbaarheid en veiligheid van materialen op.
