Een hoogwaardige keramische pan met zijn kenmerken zal elke huisvrouw verrukken. Er zijn echter veel aanbiedingen op de markt en u moet precies weten hoe u het juiste keramiek kiest pannen op type en bedrijf. Alleen als u weet welk model u nodig heeft, kunt u teleurstelling door een mislukte aankoop voorkomen.
Keramische pan
Wat zijn de voordelen van een hoogwaardige keramische pan?
De keramische coating is gemaakt op metaalbasis en is gemaakt van milieuvriendelijke componenten. Het wordt op metaal aangebracht met behulp van een speciale technologie, heeft een perfect glad oppervlak en kan verschillende diktes hebben.
Als de technologie volledig wordt nageleefd, heeft het product de volgende kenmerken:
- dikke bodem en muren;
- non-stick eigenschappen;
- milieuveiligheid.
De dikke bodem, gecombineerd met de eigenschappen van keramiek, geeft het effect van een perfect uniforme verdeling van warmte, en het is gemakkelijker voor de huisvrouw om voedsel in een koekenpan te bakken, te bakken of te sudderen. Het is niet nodig om er “over de kachel te staan” en de gasdrukdalingen zijn niet gevaarlijk (relevant voor gasfornuizen).
De antikleefeigenschappen van de keramische pan zijn zo hoog dat deze zonder olie of met een minimale hoeveelheid kan worden gekookt. En een kwaliteitsproduct gaat heel lang mee, mits goed verzorgd. Antikleefeigenschappen gaan tot vijf jaar mee.
De milieuveiligheid van keramisch glazuur kan op twee manieren worden beoordeeld. De coating zelf verdampt geen schadelijke stoffen bij verhitting. Bij het koken van voedsel hoeft de olie niet te worden verwarmd tot rooktemperatuur, wat betekent dat het zijn eigenschappen niet verandert en nuttig blijft.
Je kunt in zo'n pan voedsel koken zonder olie
Er zijn veel keramische pannen van lage kwaliteit op de markt die niet het effect van uniforme verwarming van voedsel geven, snel krassen en hun anti-aanbakeigenschappen verliezen. En in de samenstelling van keramiek van lage kwaliteit kunnen chemicaliën worden gevonden die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.
De belangrijkste criteria voor het kiezen van een keramische pan
Om de aankoop succesvol te laten zijn, is het belangrijk om elk product aan de hand van vijf criteria te evalueren:
- grootte en gewicht;
- basismateriaal;
- bodem- en wanddikte;
- keramische coating methode;
- fabrikant.
Na deze criteria vooraf te hebben bepaald, is het niet moeilijk om een pan te kiezen.
Grootte en gewicht van de pan
Keramische pannen wegen meer dan andere, dus het is belangrijk om een handig model te kiezen. Voor stoven of bakken, kunt u een zwaar product kiezen, het hoeft niet vaak te worden verhoogd tijdens het koken. Maar bij het frituren, bakken van pannenkoeken, pannenkoeken wordt een zware koekenpan moe.
De diameter van de pannen kan 18 tot 28 cm zijn, maar als u rekening houdt met de andere kenmerken van de producten, dan is zelfs de kleinste pannenkoekenpan is misschien niet erg licht met een goede keramische coating. Bovendien moet een lichte grote braadpan waarschuwen. Maar koop niet iets dat moeilijk op te tillen is.
Daarom moet u bij het kopen van een pan niet meer dan 2 kg met het deksel kiezen. Het moet echter iets zwaarder zijn dan andere anti-aanbakpannen van dezelfde grootte en hetzelfde doel. Kies een middenweg is niet moeilijk.
Basismateriaal
Keramisch spuiten wordt op het metaal aangebracht en wordt als basis gebruikt:
- aluminum;
- gietijzer;
- staal.
Aluminium is goed voor zijn lichtheid, dus pannen ermee zijn gemakkelijker. Het heeft echter een verhoogde zachtheid, waardoor de basis bij shock en actief gebruik kan worden bedekt met microscopische deuken. Maar de keramische coating op deze plaatsen zal barsten. Daarom moeten aluminium pannen van een goede producent zijn, met een dikke bodem en een garantie.
Keramische gecoate aluminium pan moet een dikke bodem hebben
Staal is ook vrij licht, maar duurzamer. Pannen van aluminium en lichter worden, het is een goede keuze voor frituren, pannenkoeken koken, wentelteefjes. Ze zijn goedkoper dan gietijzer, daarom worden ze vaker geproduceerd en zijn er meer keuzes in winkels.
Gietijzeren pannen zeer zwaar, betrouwbaar en ideaal voor het stoven, bakken, koken van een grote hoeveelheid voedsel. Ze zijn duurder, maar gaan bij zorgvuldig gebruik heel lang mee.
Bodem dikte
De dikke bodem beschermt de keramische laag tegen vervorming en dus tegen scheuren en schilfers. Hoe dikker de bodem, hoe zwaarder het product. Daarom is de aanbevolen dikte 4-7 mm. Er zijn eenvoudig geen hoogwaardige pannen met een dunnere bodem en een bodem dikker dan 7 mm is alleen geschikt voor producten voor het stoven en bakken van producten.
Producten waarbij de bodem even dik is als de wanden, zijn het meest praktisch. Dikke muren helpen de warmte gelijkmatig te verdelen en maken de hele coating duurzamer en holistischer.
Coating methode
Om de twee soorten nogal heterogeen materiaal te combineren, worden twee methoden gebruikt. Goedkoper stempelt. Een keramische laag wordt op een metalen plaat gerold en pas dan wordt het product uit het werkstuk geperst. In dit geval wordt de keramische laag ongelijk, wat in de toekomst zijn vernietiging zal versnellen.
Om te bepalen dat de pan is gestempeld, moet u de coating zorgvuldig inspecteren. Microscopische streepjes die in één richting gaan, bevinden zich op het gehele oppervlak. Dit is altijd een teken van een koekenpan van slechte kwaliteit.
Sporen van snelle slijtage op de keramische pan
De tweede methode is spuiten. Het wordt op de afgewerkte basis aangebracht en stolt direct in de pan. De methode zelf geeft een uitstekend effect, omdat keramiek bij het harden speciale sterkte, gladheid verkrijgt. Maar het spuiten moet efficiënt worden toegepast.
Met moderne technologie kunt u het perfect uniform, dik maken. Deze pannen hebben een ideaal glad oppervlak en er is een nette afgeronde overgang van keramiek naar basis langs de rand van de muren.
fabrikant
In ons land zijn keramische pannen nog steeds niet zo populair, en daarom zijn merken die u kunt vertrouwen niet zo beroemd. Het is daarom de moeite waard om bedrijven te leren kennen die producten maken met de beste combinatie van prijs en kwaliteit. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan Italiaanse fabrikanten, die volgens kopers een hoge rating hebben.
Populaire merken:
- TVS (Italië);
- Pensofal (Italië);
- Granchio (Italië);
- Lumenflon (Italië);
- Patlon (Japan);
- Bergner (Duitsland);
- Landskrona (Rusland).
TVS-pannen kosten 600 roebel en hoger, recensies over hen zijn zeer positief. Pensofal produceert pannen die tussen de 500 en 800 roebel kosten, maar volgens beoordelingen dienen ze minder dan andere vertegenwoordigers van de Italiaanse industrie.
Gedetailleerde instructies moeten aan de pan worden bevestigd.
Granchio produceert pannen van de gemiddelde prijscategorie, die gemiddeld 800-1500 roebel kosten. Beoordelingen over de kwaliteit van keramische gecoate producten zijn echter anders, er zijn veel klachten over snelle slijtage. En onder het merk Lumenflon worden uitstekende, duurzame, zeer esthetische en handige braadpannen geproduceerd, waarvan de prijzen overeenkomen met kwaliteit - 2500-3500 roebel per eenheid.
Japanse Patlon is van uitstekende kwaliteit tegen een redelijke prijs - vanaf 1000 per pan. De fabrikant heeft veel positieve beoordelingen. Maar Bergner wordt gekenmerkt door Duitse kwaliteitsfactor en ergonomie. In overeenstemming met de kwaliteit en prijs - gemiddeld ongeveer 2000 roebel per product.
Keramische pannen Bergner
De Russische fabrikant Landskrona behoort ook tot de middelste prijscategorie, een middelgrote koekenpan kost vanaf 800 roebel. De kwaliteitsbeoordelingen zijn positief, de producten zijn duurzaam en gemakkelijk te verzorgen.
Andere kenmerken van keramische pannen
Wanneer de hoofdkenmerken zijn geselecteerd, kunt u op de details letten. Details zijn onder meer:
- product kleur;
- vorm en materiaal van het handvat;
- zorg opties;
- onderste reliëf.
Het binnenoppervlak van de pan is meestal wit en lichtbeige geschilderd. Er wordt aangenomen dat het een beige tint is die een teken van coatingkwaliteit is. Moderne soorten glazuur kunnen echter van elke schaduw zijn, en dit heeft geen invloed op de kwaliteit. Ze maken dus zelfs een grijze coating zodat de pan uniform van kleur is.
Maar het buitenoppervlak is geverfd in klassiek zwart, grijs en in een aantal felle kleuren: rood, groen, geel en andere. Daarom wordt de keuze alleen beperkt tot de voorstellen van de meest aantrekkelijke fabrikant en de persoonlijke smaak van de koper.
Heldere kleuren maken de pan aantrekkelijker.
Handgrepen kunnen anders zijn: metaal en met een hittebestendige coating, verwijderbaar en permanent. Metalen handgrepen zijn goed omdat ze niet smelten in de oven. Ze zijn hygiënischer, maar je kunt er niet zonder kopspijkers mee werken. Het is eerder de keuze van professionele koks. Siliconen, met houten voeringen of plastic verslechteren in de oven, maar je kunt ze veilig zonder spijkers met de hand nemen.
Afneembare handgrepen maken de pan universeel - u kunt erop bakken, hij kan in de oven worden gebruikt. Met snel werk in de keuken is dit echter niet erg handig. Als de handgreep niet kan worden verwijderd, is de meest betrouwbare optie. De hendel op de externe bouten kan na verloop van tijd losraken.
Zorg voor zo'n pan moet voorzichtig zijn
De zorg voor een keramische pan is exclusief ijzeren washandjes en de instructies voor elk specifiek product moeten kijken om te zien of dit specifieke model in de vaatwasser kan worden gewassen. Het is ook ongewenst om schuurmiddelen te gebruiken. Gelukkig hebben dergelijke pannen zelden zo'n actief witwassen nodig.
De bodem van de klassieke keramische pan is perfect glad, waardoor de gastvrouw gemakkelijk wat werk kan doen. In zo'n pan is het handig om het voedsel te roeren, om te keren. Sommige frituurmodellen hebben echter een gegolfde bodem, waarop u stukken vlees of vis mooi kunt bakken.
Gegolfde koekenpan
Kenmerken van keramische pannen
Dergelijke pannen zijn bestand tegen verhitting tot 450 graden Celsius, waardoor het erg mooi is om voedsel te bakken. In dit geval kunt u een minimale hoeveelheid olie gebruiken, wat de kwaliteit van het afgewerkte voedsel verhoogt en het gezonder maakt.
Keramiek is echter niet bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Daarom kunt u dergelijke gerechten niet onder een stroom koud water plaatsen, u kunt er geen voedsel op zetten uit de vriezer. Plotselinge temperatuursveranderingen leiden tot barsten van het keramiek, waardoor de anti-aanbakeigenschappen eerst verloren gaan en vervolgens visueel onderscheidbare krassen verschijnen.
Je kunt geen metalen spatels gebruiken met deze pan, krab de bodem met lepels of vorken. Maar houten en plastic producten kunnen veilig worden toegepast, zelfs met druk en inspanning. Het grootste gevaar voor keramiek is geen mogelijke kras van het metaal, maar kleine slagen voor de coating bij het mengen van voedsel.
Belangrijk! Keramische pan is niet geschikt voor inductie elektrische ovens. Verwarming op dergelijke kookplaten vindt alleen plaats bij de schalen, waarvan de bodem ijzeronzuiverheden heeft. Keramiek is geschikt voor andere soorten ovens.
Een keramische koekenpan, correct geselecteerd om aan de individuele eisen van de eigenaar te voldoen, zal meerdere jaren dienen en zal genieten van de kwaliteit van het voedsel dat erop wordt gekookt. Dergelijke pannen zijn veilig, aantrekkelijk van uiterlijk en zullen geliefd zijn bij een praktische huisvrouw.
