Pannenkoeken bakken is geen gemakkelijke taak en u kunt perfecte en smakelijke pannenkoeken alleen bereiden met behulp van de beste pan. We zullen uitzoeken hoe we een succesvolle pannenkoekenpan kunnen kiezen, welk materiaal beter is om uit te kiezen en wat de criteria zijn de perfecte pan kiezen.
Wat zou een pan voor pannenkoeken moeten zijn
Elke huisvrouw wordt geconfronteerd met het probleem van het kiezen van pannenkoekengerei. Op de markt is er een brede selectie pannen gemaakt van verschillende materialen, verschillende vormen, diameters en kleuren. Daarom is het kiezen van pannenkoekgerechten niet zo eenvoudig, maar nadat je de voor- en nadelen van elk materiaal hebt leren kennen, kun je een keuze maken. Een pan die geschikt is voor pannenkoeken moet van hoge kwaliteit zijn, duurzaam, heerlijk en gelijkmatig bakken.
In de keuken moet er een speciale pannenkoekenpan zijn, waarop alleen pannenkoeken kunnen worden gebakken. Het heeft lage zijkanten, een dikke bodem voor uniforme calcinering en een comfortabel handvat.
Nu zie je in winkels pannenkoeken in verschillende vormen: rond, ovaal, vierkant, hartvormig, beren en andere. Ongewone decoratieve vormen worden vaak gebruikt om dierbaren te verrassen of in de keukens van restaurants.
Thuis moet u een ronde pan gebruiken, in welk geval pannenkoeken beter op borden worden geplaatst en het gemakkelijker is om ronde pannenkoeken met vulling te draaien. Als je van loempia's houdt, moet je gerechten met een diameter van 25-26 cm kiezen, voor liefhebbers van kleine donzige pannenkoeken is een diameter van 15 cm perfect.
Aanbieding de volgende selectie pannenkoekenpannen:
- teflon;
- keramische;
- marmer;
- gietijzer;
- koper;
- aluminum;
- staal.
Je kunt een pan in verschillende categorieën kopen: prijs, kwaliteit, smaak van pannenkoeken en meer. De keuze hangt ook af van de plaats en de wijze van gebruik - thuis koken of catering, fornuis of oven, enz. Overweeg de kenmerken van elk type om uw perfecte pannenkoekenpan te kiezen.
Teflon pan
Deze antiaanbaklaag is ideaal voor het bakken van pannenkoeken. In zo'n pan kun je bakken zonder olie te gebruiken. Een ander voordeel van de pan is de lage prijs. De hoes is geweldig voor beginners die net perfecte pannenkoeken leren bakken.
Teflon-kookgerei heeft echter ook een nadeel - u moet er heel voorzichtig mee omgaan, kras niet op het oppervlak. U kunt alleen houten, plastic of siliconen spatels gebruiken en u kunt alleen wassen met zacht schuim en zachte wasmiddelen.
Een ander nadeel is dat teflon niet boven 220 graden kan worden oververhit omdat giftige stoffen op het oppervlak kunnen vrijkomen. Daarom is in moderne pannen een speciale verwarmingsindicator geïnstalleerd - een thermospot.
Keramische pan - comfort en milieuvriendelijkheid
Keramische coating is typisch voor braadpannen gemaakt van gietijzer, aluminium en andere legeringen. De kwaliteit van deze waren overtreft Teflon, daarom is de prijs ervoor hoger. Interessant is dat huisvrouwen met ervaring beweren dat keramiek veel beter bestand is tegen krassen en dat antikleefeigenschappen bij correct gebruik hoger zijn dan die van teflon.
Je moet ook plastic, houten of siliconen messen gebruiken, een metalen spatel kan het oppervlak beschadigen. Het voordeel van keramiek is dat het niet bang is voor hoge temperaturen.Een ander pluspunt van het oppervlak is dat het absoluut milieuvriendelijk is voor de menselijke gezondheid. Keramiek is gemaakt van natuurlijke ingrediënten: steen, zand en water.
Om te beginnen met gebruiken keramische pan, spoel het met water, veeg het droog met een handdoek, zet het op een vuur en giet nogal wat olie. De coating is snel verzadigd met olie en verwarmd; na 2-3 minuten kun je heerlijke vetarme pannenkoeken bakken.
Met marmer gecoate koekenpan voor mooie pannenkoeken
Spectaculair marmer of graniet, dat doet denken aan ruimte, is de nieuwe generatie pannen. Een dergelijke coating heeft veel voordelen:
- Pannenkoeken branden niet en plakken niet.
- Milieuvriendelijke coatingsamenstelling is veilig voor mensen.
- Stoot geen gifstoffen uit.
- Niet bang voor hoge temperaturen.
Het enige nadeel van dergelijke gerechten zijn de hoge kosten. Het geïnvesteerde geld loont echter - het leven van zo'n pan met de juiste zorg is vele jaren. Het oppervlak is niet bang voor metalen messen en messen, maar het is beter om gerechten te beschermen en andere zachtere soorten materialen voor de messen te gebruiken.
Om te beginnen met gebruiken marmeren pan, spoel het gewoon af, veeg het af en zet het in brand, voeg een beetje olie toe en je kunt meteen beginnen te braden. Deze coating vereist geen voorafgaande calcinering en de pannenkoeken zijn gelijkmatig gebakken, met een perfecte gouden kleur.
Gietijzeren pannenkoekenpan
Gietijzeren gebruiksvoorwerpen - een van de oudste, verschenen in de 3e eeuw voor Christus. Dit is het meest veelzijdige en beste materiaal voor het bereiden van verschillende gerechten. Dit is het sterkste en meest duurzame materiaal dat voor pannen kan worden gebruikt.
Interessant is dat een dergelijke pan in eerste instantie geen antiaanbaklaag heeft. Het verschijnt vanzelf na het koken van pannenkoeken in olie. De poreuze coating absorbeert de olie en vormt daardoor een antiaanbaklaag.
Daarom, hoe langer de pan in bedrijf was, hoe lekkerder de pannenkoeken zijn. Ideale pannenkoeken zijn echter alleen als het uitsluitend een pannenkoekenpan is, die alleen voor dit doel wordt gebruikt. Anders worden pannenkoeken verkregen met een specifieke smaak en geur van eerdere gerechten.
Zo'n pan heeft veel voordelen: sterkte, duurzaamheid van gebruik, weerstand tegen hoge temperaturen, het vermogen om lang warmte vast te houden.
De gietijzeren coating kan niet worden bekrast. Dergelijke gerechten kunnen van generatie op generatie worden doorgegeven, het wordt zeer gewaardeerd door huisvrouwen die de voorkeur geven aan gietijzeren pannen. Overigens zijn de kosten van de pan laag, omdat gietijzer niet als duur materiaal wordt beschouwd.
Gietijzeren keukengerei heeft echter nadelen:
- Het is gevoelig voor roest.
- Gietijzer is erg zwaar.
Na het kopen van nieuwe gerechten gemaakt van gietijzer, is het noodzakelijk om het zout erop te verwarmen totdat het donker wordt. Het feit is dat zout sintel en technische olieachtige stoffen kan verwijderen die werden gebruikt om gietijzeren kookgerei te maken. Deze procedure kan het beste meerdere keren worden uitgevoerd. Daarna kunt u olie gebruiken.
Om heerlijke, perfect gebakken gouden pannenkoeken op een gietijzeren oppervlak te krijgen, moet je leren hoe je met een koekenpan werkt. Na enige tijd zal ze je terugbetalen met het prachtige aroma van pannenkoeken.
Koperen pannen voor estheten
Koper is een waardevol metaal dat veel wordt gebruikt in veel industriële fabrieken, ook voor de productie van pannen. Interessant is dat de kopercoating geweldig is voor perfect bakken.
Koperen pannen, zoals gietijzeren pannen, houden warmte lang vast, warm gelijkmatig en snel op. Spoel de afwas voor het eerste gebruik en je kunt meteen beginnen met koken.
Professionals en estheten kopen koperen pannen; de prijs van dergelijke gerechten is erg hoog. De smaak van pannenkoeken gebakken op een koperen oppervlak is delicaat en elegant.De gerechten hebben echter een nadeel - het oppervlak wordt donkerder en krijgt een slordige uitstraling. Om koper zijn oorspronkelijke mooie uiterlijk te geven, moet het worden schoongemaakt met citroensap of zuur en andere reinigingsproducten.
Aluminium en staal
Pannenkoeken van aluminium en staal zijn populair vanwege hun bruikbaarheid, lichtheid en lage kosten. er aluminium pannen, staal en complex, waarbij twee metalen tegelijk worden gecombineerd.
Het laatste type zijn pannen, waarvan de bodem is gemaakt van meerdere lagen aluminium en staal, zodat de gerechten het vermogen krijgen om gelijkmatig en snel mooie gouden pannenkoeken te bakken.
Pannen van aluminium zijn erg licht en goedkoop, ze worden snel warm, dus bakken is gemakkelijk en eenvoudig. De aluminium coating wordt echter gemakkelijk beschadigd en aluminium van voedingskwaliteit kan giftige stoffen afgeven die schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom is het noodzakelijk om bladen van speciale materialen te gebruiken - hout, siliconen of plastic, om de bodem niet te krassen.
Een ander nadeel is de zachtheid van het metaal, daarom is de koekenpan gemakkelijk vervormd, zodat de pannenkoeken in het midden dik en ongelijk gebakken kunnen zijn.
Staal of roestvrij staal wordt vaak gebruikt door koks in openbare kantines. Professionals kiezen voor deze pannen vanwege het praktische en gemak, bovendien zijn ze licht van gewicht.
De kosten van stalen keukengerei zijn iets hoger dan aluminium, maar het dient langer en is iets hoger in kwaliteit. Staal warmt gemakkelijk en snel op en krassen op het oppervlak zijn veel moeilijker.
De keuze van gerechten is een eeuwig probleem voor verantwoordelijke huisvrouwen. Een goede en hoogwaardige pannenkoekenpan is een belangrijk kenmerk, en zo'n accessoire moet in elke keuken zijn. Daarom moet de aankoop op verantwoorde wijze worden behandeld.
Kijk na aankoop van de gerechten altijd in de handleiding of bedieningstips, het is mogelijk dat de pan voor gebruik moet worden gebakken of afgeveegd met olie.
